Puree truskawkowe z cukrem bez gotowania na zimę

Poziomki, czyli poziomki nie są zbierane w dużych ilościach, tylko jako przysmak i lekarstwo, ponieważ nie można ich dużo zebrać. Najlepszym sposobem na przechowywanie tej jagody bez utraty jej smaku i przydatnych właściwości jest zamrożenie truskawek, startych z cukrem. Nie potrzebujesz dużo cukru, tylko dla słodyczy, inaczej dżem będzie kwaśny.

Spośród różnych przepisów na robienie dżemu truskawkowego najprostszym i najszybszym jest dżem truskawkowy bez gotowania. Opiera się na proporcji truskawek i cukru 1:1,5, a cukier jest zarówno konserwantem, jak i zagęszczaczem. Ten dżem dobrze nasącza domowe ciasta, nadaje się do napojów owocowych lub po prostu do herbaty.

Pod względem smaku i konsystencji dżem z mielonych truskawek różni się od surowego dżemu truskawkowego przygotowywanego za pomocą blendera. Okazuje się, że jest grubszy i z małymi kawałkami jagód. Dżem dobrze trzyma się w chłodnym miejscu do 6 miesięcy. Stosunek truskawek i cukru należy przyjmować w stosunku 1: 1,4. W przypadku dżemu surowego wskazane jest wybieranie jagód gęstych i nieuszkodzonych przez zgniliznę. Do tego dżemu należy dodać sok z cytryny jako konserwant i wzmacniacz smaku.

Ta metoda zbioru truskawek na zimę jest powszechnie uznawana za najprostszą i najwygodniejszą, ponieważ jagoda długo zachowuje smak i aromat świeżych truskawek, ale potrzebna jest tylko duża lodówka. Zmiel truskawki albo zmiażdżeniem ziemniaków, albo blenderem, ale w tym przypadku będzie płynny. Truskawki z cukrem bez gotowania można dobrze przechowywać w lodówce nawet do 6 miesięcy.

W przypadku napojów owocowych, koktajli mlecznych i innych celów deserowych zachęca się do zamrożenia niegotowanych truskawek z cukrem w małych torebkach z lodem. Ta metoda jest bardzo wygodna i spodoba ci się, ponieważ wiele osób ma już dość mrożonych całych truskawek. W przypadku tej metody odpowiednie są zarówno małe, jak i uszkodzone jagody, po prostu nie zgniłe, w przeciwnym razie smak obrabianego przedmiotu zostanie zepsuty.

Jedną z opcji zbierania truskawek z cukrem na zimę jako surowego dżemu będzie zmielenie tej jagody w maszynce do mięsa. Okazuje się, że jest to coś pomiędzy tłuczonymi jagodami a posiekanymi blenderem. Konsystencja gotowanego dżemu jest gęstsza. W przypadku długotrwałego przechowywania stosunek truskawek do cukru wynosi 1: 2.

Jako jedną z opcji surowego dżemu truskawkowego proponujemy przepis na zrobienie go za pomocą blendera, który pozwala uzyskać dobrą jednolitą teksturę obrabianego przedmiotu. Kiedy zmielisz tę jagodę blenderem, puree truskawkowe okazuje się bardziej płynne, więc dodaje się do niego więcej cukru niż przy standardowej proporcji. Dodaj trochę pomarańczy do truskawek, aby nadać dżemowi nowy smak.

Truskawki utarte z cukrem, jako sposób na zebranie tej smacznej i zdrowej jagody na zimę, mają szereg zalet w porównaniu z robieniem dżemu truskawkowego. Nie zajmuje dużo czasu, nie zmienia znacząco aromatu i smaku jagód, można je przechowywać nawet do 6 miesięcy po prostu w lodówce. Średnio przyjmują równy stosunek ilości truskawek i cukru, ale można to zmienić według własnych upodobań. Do tego preparatu dodaje się trochę kwasu cytrynowego jako dobry środek konserwujący.