Pierogi z wiśniami, żeby się nie wykipiały
0
1747
Kuchnia
ukraiński
Zawartość kalorii
234,6 kcal
Porcje
3 porty.
Czas gotowania
70 minut
Białka *
1 gr.
Tłuszcze *
13,2 gr.
Węglowodany*
72,2 g
Jeśli poprzednie próby przygotowania tego dania zakończyły się niepowodzeniem, zwróć uwagę na ten przepis. Dzięki niemu na pewno możesz osiągnąć dobry wynik i skosztować soczystego i aromatycznego dania. Wystarczy godzina wolnego czasu i gotowe.
Składniki
Proces gotowania
Przed zrobieniem ciasta przesiewamy mąkę. Zostanie więc wzbogacony tlenem, a rezultatem będzie miękkie i przewiewne ciasto. Dodaj sól do mąki. Dobrze wymieszaj suchą mieszankę. Wlej do niego olej roślinny i wszystko ponownie wymieszaj. Jeśli brakuje Ci jednego rodzaju mąki, możesz wymieszać kilka. Na przykład mąka pszenna i gryczana.
Wlej wodę do rondla i przełóż do ognia. Gdy woda się zagotuje, wlej ją do szklanki. Stopniowo zacznij dodawać do mąki wrzącą wodę. Ciasto dobrze wymieszać łyżką po każdym dodaniu. Następnie zacznij wyrabiać ciasto rękami. Jeśli mocno klei się do rąk, dodaj do niego trochę więcej mąki. Staraj się nie przesadzać z kwotą. Uformuj ciasto w koło. Przenieś go do torby lub zawiń w folię spożywczą. Pozostaw ciasto w lodówce na 15 minut.
Zacznijmy przygotowywać nadzienie. Użyj ciemnych wiśni. Opłucz jagody. Połóż je na ręczniku, aby wchłonąć nadmiar wilgoci. Teraz musimy usunąć nasiona z jagód. Użyj specjalnego narzędzia lub zwykłej spinki do włosów. W osobnej misce połącz cukier i mąkę kukurydzianą. Skrobia zapobiegnie wypływaniu soku wiśniowego z klusek.
Wyjmij ciasto z lodówki. Przenieś go na drewnianą deskę. Rozwałkować i uformować długą kiełbasę. Pokrój na małe kawałki. Rozwiń każdy kawałek. W rezultacie otrzymasz małe kółka. Nie muszą być tego samego rozmiaru. Nie martw się, jeśli Twoje kubki nie wychodzą idealnie prosto. W trakcie rzeźbienia zostaną poprawione.
W każdym powstałym kole włóż niewielką mieszankę cukru i skrobi. Połóż na nim kilka wiśni. Jeśli używasz kwaśnych jagód, zwiększ ilość cukru. Zaczynamy rzeźbić pierogi. Połącz krawędzie i mocno dociśnij palcami. Opcjonalnie możesz zrobić warkocze wzdłuż krawędzi pierogów. Aby nie zmiękły podczas gotowania, uważaj na sok wiśniowy na brzegach ciasta.
Aby przygotować pierogi, napełnij rondel zimną wodą. Kładziemy go na kuchence i czekamy, aż woda się zagotuje. Dodaj trochę soli i dobrze wymieszaj. Sprawi, że nadzienie będzie bardziej intensywne w smaku. W razie potrzeby możesz dodać trochę oleju roślinnego do wody. Ponownie zamieszaj wodę i szybko zanurz w niej knedle. Zapobiegnie to ich opadaniu na dno doniczki. Podczas gotowania ciągle mieszaj knedle wierzchem łyżki. Zapobiegnie to przyklejaniu się do siebie lub do doniczki.Gdy woda znów się zagotuje, zmniejsz ogień. Przenieś gotowe pierogi do durszlaka, aby nadmiar płynu spłynął z nich.
Podziel knedle na talerze na porcje. Powinny być podawane ze świeżą śmietaną. Jeśli pozostał ci sok wiśniowy, polej nim knedle. Możesz zrobić dla nich sos ze zwykłego dżemu i kwaśnej śmietany. Takie pierogi na pewno nie wykipią podczas gotowania. Rezultatem jest bardzo satysfakcjonująca kolacja. Smacznego!