Pierogi z mrożonymi wiśniami na kefirze
0
854
Kuchnia
ukraiński
Zawartość kalorii
273,4 kcal
Porcje
3 porty.
Czas gotowania
70 minut
Białka *
6,1 gr.
Tłuszcze *
2 gr.
Węglowodany*
60 gr.
To przepis na prawdziwe pierogi. Jego zaletą jest to, że jako nadzienia możesz użyć wybranych przez siebie składników. Możesz także eksperymentować z innymi składnikami, aby danie było delikatniejsze i bardziej aromatyczne.
Składniki
Proces gotowania
Nadzienie do pierogów należy przygotować wcześniej. Wyjmij wiśnie z lodówki i pozwól im trochę się rozmrozić. Pożądane jest, aby był już pestki. Zaoszczędzi to dużo czasu. W małej misce połącz cukier i skrobię. Ilość cukru zależy od tego, jak używane są wiśnie i jak słodkie ma być nadzienie. Dodaj skrobię w zależności od ilości cukru. Dobrze wymieszaj mieszaninę. Możesz dodać go bezpośrednio do wiśni lub osobno ułożyć składniki na cieście.
Do ciasta wlej kefir do miski. Wybierz zawartość tłuszczu, jak chcesz. Dodaj 1 łyżeczkę cukru, pół łyżeczki sody oczyszczonej i sól. Wymieszaj składniki, równomiernie rozprowadzając sodę oczyszczoną, aby smak nie był do końca wyczuwalny. Przesiej mąkę wcześniej przez sito. Zostanie więc wzbogacony tlenem, a ciasto okaże się przewiewne. Mąkę dodawać stopniowo, cały czas mieszając łyżką lub trzepaczką.
Ciasto układamy na posypanej mąką desce. Jeśli nadal klei się do rąk, dodaj więcej mąki. Jednak nie można z tym przesadzić, ponieważ w rezultacie ciasto może okazać się suche. Wyrabiaj ręcznie przez kilka minut. Następnie zawiń w folię i włóż do zamrażarki na 15-20 minut. Pamiętaj, aby ciasto trochę odpocząć. Wtedy na pewno nie będzie solidny.
Zaczynamy rzeźbić pierogi. Najpierw musimy umieścić nadzienie na środku każdego koła. Najpierw dodaj trochę mieszanki skrobi i cukru. Skrobia zapobiegnie wypływaniu soku z jagód z ciasta. Umieść wiśnie na miksturze. Upewnij się, że cukier nie dostał się na brzegi ciasta, które należy trzymać razem. Z tego powodu podczas gotowania pierogi mogą się rozpaść. Gotowe pierogi układamy na drewnianej desce.
Wlej wodę do małego rondla. Przenosimy go do pieca. Gdy woda się zagotuje, dodaj trochę soli i zamieszaj. Następnie natychmiast zacznij rozprowadzać knedle do wody. Wymieszaj je ciągle bokiem łyżki. Zapobiegnie to przyklejaniu się do siebie lub do dna patelni. Gdy woda znów się zagotuje, zmniejsz ogień. Poczekaj, aż pierogi wypłyną na powierzchnię wody.Następnie zdejmij patelnię z ognia i przenieś je do durszlaka. Więc nadmiar płynu spłynie z pierogów.
Gotowe pierogi podzielić na porcje na talerze. Możesz je wcześniej udekorować dżemem lub kwaśną śmietaną. Same pierogi można posmarować roztopionym masłem. Jako dekoracji użyj jagód lub listków mięty. Podawaj natychmiast po ugotowaniu, aby pierogi pozostały gorące. Będą idealnym zakończeniem wakacji lub zwykłego dnia pracy. Szybko nakryj do stołu!