Knedle wiśniowe na cieście bez jaj

Przesiej mąkę, będzie świetnie, jeśli zrobisz to dwa razy i tym samym wzbogacisz ją tlenem, pozbędziesz się grudek i grudek. Do pojemnika z przesianą mąką wsypujemy sól, wlewamy olej słonecznikowy i stopniowo dolewamy zimną wodę. To zimna woda sprawi, że ciasto stanie się elastyczne i giętkie, a także gwarantuje, że będzie dobrze kleiło się i nie wietrzyło w powietrzu. Zagnieść twarde ciasto. Tradycyjnie ciasto na pierogi wyrabia się ręcznie. Rób to ostrożnie, aż ciasto przestanie przyklejać się do dłoni i nabierze plastyczności. Następnie przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw na pół godziny do wyrośnięcia.

Sortuj świeże wiśnie, pozbywając się resztek i zepsutych jagód. Następnie umyj, usuń nasiona i przenieś do durszlaka, aby spuścić sok. Nie wylewaj soku, można go wykorzystać do przygotowania innych potraw lub sosu na pierogi. Wymieszaj suszone wiśnie w osobnym pojemniku z mąką i cukrem.

Po pół godzinie ciasto rozwałkować na posypanej mąką powierzchni. Warstwa ciasta nie powinna mieć więcej niż 3 mm grubości. Z rozwałkowanego ciasta wyciąć okrągłe kawałki ciasta za pomocą szklanki. Umieść nadzienie wiśniowe na środku każdego kawałka i uformuj dżem, ściskając brzegi. Uformowane pierogi układamy w odległości jeden do jednego na posypanej mąką desce do krojenia.

Zagotuj osoloną wodę i wrzucaj po jednym kluskach do wrzącej wody. Delikatnie mieszaj, aby pierogi nie przywarły do ​​dna garnka. Gdy tylko wypłyną na powierzchnię, można je wyjąć łyżką cedzakową i przełożyć na porcjowane talerze.

Knedle podawaj z masłem, śmietaną lub sosem ze słodkich wiśni, które można przygotować z soku wiśniowego pozostałego po procesie gotowania.