Knedle wiśniowe z ciastem kefirowym
0
1019
Kuchnia
ukraiński
Zawartość kalorii
261,3 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
75 minut
Białka *
8,7 g
Tłuszcze *
5,2 gr.
Węglowodany*
48,1 g
To przepis na najprostszy, ale bardzo smaczny deser. Po przygotowaniu możesz cieszyć się bogatym aromatem wiśni i delikatnym ciastem. Po spróbowaniu tego dania od razu przypomnisz sobie beztroskie dzieciństwo. Po tym na pewno nie będziesz w stanie oderwać się od tego i zjeść wszystko do ostatniego kawałka.
Składniki
Proces gotowania
Przygotuj z wyprzedzeniem wszystkie potrzebne produkty. Przesiej mąkę kilka razy. W ten sposób usuwamy z niego śmieci, a samą mąkę wzbogacamy tlenem. Wlej do głębokiego talerza. Dodaj do niego 70 gramów cukru i wymieszaj. Kolejne składniki to pół łyżeczki soli i jedna łyżeczka sody oczyszczonej. Ponownie wymieszaj suchą mieszankę, równomiernie rozprowadzając sodę oczyszczoną.
Rozbijamy jajko kurze. Oddziel żółtko od białka. Do ciasta potrzebujemy tylko żółtka. Możesz użyć białka do innego dania. Następnie wlej kefir do talerza i zacznij wyrabiać ciasto. Zrób to łyżką lub trzepaczką. Ręce uformuj ciasto w grudkę. Wkładamy go do torby i przenosimy do zamrażarki na 20-30 minut. Ciasto musi stać tak, aby było miękkie i nie kleiło się do rąk.
Zacznijmy przygotowywać nadzienie. Wsyp cukier i skrobię do osobnej miski. Dobrze wymieszaj mieszaninę. Skrobia zapobiegnie wypływaniu soku z jagód z klusek. Do pierogów najlepiej używać ciemnych wiśni. Wiśnie opłucz wcześniej pod zimną wodą. Wskazane jest, aby zrobić to kilka razy. Możesz zdobyć pestki wiśni za pomocą szpilki lub specjalnego urządzenia. Jednak w obu przypadkach będziesz musiał poświęcić na ten proces dużo czasu. Do wiśni dodaj mieszankę cukru i skrobi. Dobrze wymieszaj nadzienie.
Na powierzchnię roboczą należy wylać niewielką ilość mąki. Ciasto wyjmujemy z zamrażarki i kładziemy na mące. Ciasto zaczynamy rozwałkować za pomocą wałka do ciasta. W rezultacie powinieneś mieć płaski placek. Jego grubość powinna wynosić 2-3 milimetry. Używając szkła o ostrych krawędziach lub o specjalnym kształcie wykonujemy półfabrykaty na pierogi. Rozłóż je na mące w niewielkiej odległości od siebie. Wskazane jest przykrycie obrabianych przedmiotów folią spożywczą lub ręcznikiem, aby nie wyschły.
Napełnij garnek niewielką ilością wody. Przenieś go do pieca i zagotuj wodę. Następnie dodaj trochę soli i dobrze wymieszaj. Umieść w nim tyle pierogów, ile potrzebujesz.Nadmiar pierogów można położyć na drewnianej desce i odłożyć do lodówki do następnego gotowania. Delikatnie wymieszaj wodę grzbietem łyżki. Zapobiegnie to ich sklejaniu się. Gdy woda znów się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj pierogi przez 5 minut. Gdy będą gotowe, przenieś je do durszlaka, aby odprowadzić nadmiar płynu.
