Knedle wiśniowe z ciastem mlecznym

Wlej mleko do głębokiej miski. Dodaj sól i dobrze wymieszaj. Rozbij jajka kurze. Oddziel żółtka od białek. Dodaj żółtka do mleka i soli. Wymieszaj je widelcem. Możesz zachować białka na kolejny posiłek.

Do pierogów wybierz mąkę pszenną drobnoziarnistą. Nie będzie w stanie zrobić suchego i twardego ciasta. Mąkę należy wcześniej przesiać przez sito. Zrób to kilka razy. Będzie więc wzbogacony tlenem, dzięki czemu ciasto będzie bardzo puszyste. Mąkę do mleka dodawać stopniowo, małymi porcjami. Po każdym dodaniu wymieszać ciasto zwykłą łyżką lub trzepaczką. Ciasto powinno być elastyczne. Przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw ciasto na 25-30 minut.

Zacznijmy przygotowywać nadzienie. Do tego użyjemy świeżych wiśni. Najlepiej brać jagody ciemnych odmian. Pamiętaj, aby go wypłukać przed gotowaniem. Musimy ostrożnie wydobyć nasiona z jagód. Możesz do tego użyć szpilki lub po prostu przeciąć wiśnię na pół. Przełóż jagody na talerz. Dodaj do nich cukier i dobrze wymieszaj. Ilość cukru może się różnić w zależności od kwaśności użytej jagody. Dodaj kaszę mannę jako ostatni składnik. Wchłonie sok, który uwolnią wiśnie. Dzięki temu pierogi się nie przykleją.

Ciasto układamy na drewnianej desce, którą należy wcześniej posypać mąką. Ugniatać przez kilka minut. Ciasto rozwałkować. Powinno przypominać cienkie ciasto. Powinieneś zrobić z niego małe kółka. Użyj do tego specjalnego kształtu lub szklanki z ostrymi krawędziami. Rozłóż koła na tablicy. Przykryj je folią spożywczą, aby nie wyschły.

Zacznij rozprowadzać nadzienie wiśniowe na środku każdego koła. Uważaj, aby na brzegach ciasta nie dostał się sok ani cukier. Połącz brzegi pierogów. Naciśnij je dobrze palcami. Jeśli chcesz, możesz na nich zrobić jakiś rysunek. Na przykład warkocz.

Napełnij garnek zimną wodą. Do takiej ilości produktu potrzebne będą 3 litry wody. Przenieś garnek do pieca. Gdy woda się zagotuje, dodaj trochę soli i zamieszaj. Umieść knedle w wodzie. Ciągle mieszaj łyżką cedzakową. Jeśli masz jakieś „dodatkowe” pierogi, włóż je do torby i wyślij do zamrażarki. W ten sposób możesz je ugotować następnym razem. Poczekaj, aż woda ponownie się zagotuje. Zmniejsz ogień i gotuj pierogi przez 3 minuty. Następnie przenieś je do durszlaka. Więc nadmiar wilgoci spłynie z nich.Niemal przezroczyste ciasto będzie znakiem, że pierogi są gotowe. Możesz nawet zobaczyć ich nadzienia.

Podziel pierożki na porcje do miseczek. Mogą być podawane zarówno na zimno, jak i na ciepło. Danie można udekorować świeżymi jagodami, na knedle położyć śmietanę, dżem lub roztopione masło. To danie będzie wspaniałym dodatkiem do Twojego obiadu. Wypróbuj ten przepis szybko.