Knedle wiśniowe z ciastem wodnym

Najpierw przygotowujemy nadzienie do naszych pierogów. Wskazane jest stosowanie ciemnych odmian wiśni. Dzięki nim pierogi są delikatniejsze i smaczniejsze. Wiśnie opłucz kilka razy. Przenieś go na ręczniki papierowe, aby wchłonąć nadmiar wilgoci. Teraz wiśnie muszą być pestki. Możesz użyć zwykłej szpilki. Ten proces zajmie ci dużo czasu, ale nie powinieneś zostawiać nasion w wiśniach. Następnie przenieś jagody do głębokiej miski. W osobnym pojemniku połącz cukier i skrobię ziemniaczaną, aby sok nie wypłynął. Możesz użyć cukru pudru zamiast cukru. Dodaj tę mieszankę do jagód i dobrze wymieszaj nadzienie.

Zaczynamy przygotowywać ciasto. Mąkę należy przesiać przez sito. Do ciasta należy wybrać drobno zmieloną mąkę pszenną, która nie powinna być sucha. Wtedy pierogi się nie rozpadną. Możesz również użyć mieszanki np. mąki pszennej i gryczanej. Musisz jednak wziąć te składniki w tych samych proporcjach.

Wlej zimną wodę do osobnego pojemnika i wbij do niego jajko. Dobrze wymieszaj mieszaninę. Dodaj do niego pół łyżeczki soli i ponownie wymieszaj. Używaj tylko zimnej wody, ponieważ to ciasto na pewno nie wyschnie. Zacznij dodawać mąkę do mieszanki małymi porcjami. Po każdym dodaniu ciasto dobrze wymieszać łyżką lub trzepaczką. Uformuj ciasto w kółko rękoma i zawiń w folię. Przełóż ciasto do lodówki na około 20-25 minut.

Gdy czas się skończy, przenieś ciasto na powierzchnię roboczą. Posyp go wcześniej mąką. Ciasto rozwałkować wałkiem do ciasta. W rezultacie ciasto powinno przypominać cienkie ciasto. Zrób z niego małe kółka. Użyj do tego specjalnego kształtu lub szklanki z ostrymi krawędziami. Rozłóż każde kółko na mące, aby nie przykleiło się do stołu.

Na środek każdego koła zaczynamy rozprowadzać nadzienie wiśniowe. Kwota może się różnić w zależności od preferencji. Z nadzieniem nie można jednak przesadzić, ponieważ knedle mogą pękać podczas gotowania. Zepnij brzegi pierogów i dociśnij je palcami.

Pierogi można gotować w wodzie lub na parze. Skorzystamy z pierwszej opcji. Napełnij garnek wodą. Umieść go na kuchence. Gdy woda zacznie się gotować, dodaj do niej sól. Wzmocni smak nadzienia pierogów. Energicznie wymieszaj wodę i od razu dodaj knedle. Zapobiegnie to ich opadaniu na dno doniczki. Ciągle je mieszaj. Wtedy nie będą się do siebie kleić.Jeśli nie chcesz uszkodzić gotowych pierogów, wyjmij je z patelni łyżką cedzakową.

Podziel pierożki na porcje do miseczek. Podawać ze świeżą śmietaną. Dodatkowo można je posmarować masłem. Jeśli nadzienie jest kwaśne z powodu jagód, posyp naczynie dodatkowym cukrem. Dzięki temu pierogi są bardzo delikatne, o bogatym smaku wiśniowym. Połóż przepis przed sobą i zacznij gotować!