Suszone pomidory w suszarce elektrycznej na zimę

Do przygotowania suszonych pomidorów zaleca się wybierać gęste, mięsiste odmiany małych pomidorów. Pomidory myjemy pod chłodną bieżącą wodą, kładziemy na ręczniku kuchennym i pozostawiamy na 15-20 minut do wyschnięcia z wody. Następnie kroimy każdego pomidora na pół i usuwamy rdzeń.

Wymieszaj sól i zioła prowansalskie w moździerzu i zmiel je tłuczkiem. Następnie połówki pomidora kładziemy na tackach suszarki tak, aby między nimi było trochę miejsca na cyrkulację powietrza między poziomami. Dodaj szczyptę przypraw i soli do każdej połowy pomidora.

Instalujemy tace suszarki elektrycznej na podstawie, ustawiamy temperaturę 60-70 stopni, zamykamy pokrywę i włączamy. Nie zapomnij zmieniać poziomów między sobą co 1-1,5 godziny, ponieważ proces suszenia przebiega szybciej na niższych poziomach. Po 5-6 godzinach pomidory będą wystarczająco wysuszone. Kiedy naciskasz miąższ, nie powinno się z nich uwalniać wilgoci.

Wlej oliwę z oliwek do rondla i postaw na małym ogniu. Musimy go podgrzać, ale nie gotować. Do oleju dodaj obrane i połówki ząbków czosnku. Gdy olej dobrze się rozgrzeje, usuń ząbki czosnku. Słoiki z pomidorami myjemy sodą oczyszczoną, spłukujemy czystą wodą i sterylizujemy w wygodny sposób. Następnie na dno wysterylizowanych słoików połóż trochę przypraw i mocno ułóż pomidory, napełnij je ciepłym olejem. Uderz kilkakrotnie słoikiem o blat roboczy, aby wszystkie pęcherzyki powietrza wyszły ze słoika i szczelnie zamknij go zagotowaną pokrywką. Pozostaw pomidory w temperaturze pokojowej, aż olej całkowicie ostygnie. Następnie wkładamy je do lodówki do przechowywania, gdzie pomidory można przechowywać przez całą zimę. Pomidory będą gotowe do spożycia za 1,5-2 tygodnie. Będą nasycone aromatami prowansalskich ziół i oliwy z oliwek i nabiorą niezbędnej konsystencji.