Dom
➠ Pomidory
➠ Puste pomidory na zimę
➠ Suszone pomidory w suszarce elektrycznej na zimę

Suszone pomidory w suszarce elektrycznej na zimę

945

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 21,2 kcal

Porcje 0,7l.

Czas gotowania 14 godz.

Białka * 0,5 gr.

Tłuszcze * 5,1 gr.

Węglowodany* 1,7 gr.

Suszone pomidory w suszarce elektrycznej na zimę

Zadowolony

Próbowałeś samodzielnie przygotować suszone pomidory? Ten proces jest oczywiście pracochłonny, ale wynik uzasadnia wszystkie podjęte wysiłki. Niesamowity smak i aromat suszonych na słońcu pomidorów jest nieporównywalny z niczym. Mogą być używane jako zimna przekąska, na chrupiące tosty z twarogiem i bazylią, dodawane jako nadzienie do ciast, stosowane do sałatek, risotto, gotowanego spaghetti, pizzy. Jesteśmy pewni, że po przygotowaniu suszonych pomidorów na zimę tylko raz, staną się Twoim ulubionym zbiorem, który będziesz robił co roku!

Składniki

Świeże pomidory 1,5 kg Olej roślinny 250 ml. Sól gruboziarnista 1,5 łyżki stołowej Suszony rozmaryn 2 szczypty Świeży tymianek 1 łyżeczka Czosnek 3 ząb. Ocet balsamiczny 2 łyżki stołowe Mielona czerwona papryka 1 szczypta

Proces gotowania

Do przygotowania suszonych pomidorów konieczne jest wybranie mięsistych odmian z niewielką ilością nasion. Pomidory myjemy pod strumieniem ciepłej bieżącej wody i kładziemy na ręczniku kuchennym, aby trochę wyschły.

Pomidory kroimy na pół, usuwamy szypułki i układamy na talerzach, kroimy. Posolić połówki pomidora i odstawić na 30-40 minut.

Po wyciśnięciu pomidorów odwróć je cięciem i połóż na ręczniku papierowym. Wchłonie nadmiar soku, a pomidory staną się trochę bardziej suche. Pozostaw pomidory na 1,5-2 godziny.

Po chwili połówki pomidorów wkładamy do tac suszarki tak, aby była między nimi wolna przestrzeń na cyrkulację powietrza. Kładziemy palety na podstawie, ustawiamy temperaturę na 70 stopni, zamykamy suszarkę pokrywką i wciskamy przycisk „Start”. Nie zapomnij zmieniać górnego i dolnego poziomu co 2-3 godziny, ponieważ proces suszenia przebiega szybciej na niższych poziomach.

Po 12 godzinach ciągłego suszenia nasze pomidory są całkowicie gotowe. Kiedy naciskasz na miąższ, wilgoć nie jest uwalniana, a pomidory nie pękają.

Zacznijmy przygotowywać dressing: wlej olej do rondla i podgrzej na średnim ogniu, ale nie gotuj! Do rozgrzanego oleju dodaj rozmaryn, tymianek i mielony pieprz. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i zdejmij rondel z ognia. Niech olej ostygnie do temperatury pokojowej.

Słoiki na suszone pomidory myjemy sodą oczyszczoną, płuczemy pod czystą bieżącą wodą i sterylizujemy umieszczając je w zimnym piekarniku na ruszcie z szyjką w dół na 7-10 minut w temperaturze 110-120 stopni. Następnie wkładamy kilka talerzy czosnku do wysterylizowanych słoików i napełniamy słoik pomidorami do samej góry. Następnie wlewamy do słoika schłodzony olej z przyprawami, uderzamy słoikiem kilka razy o blat, aby pomidory osiadły gęściej i wyszły wszystkie bąbelki powietrza. Dodaj ocet balsamiczny do każdego słoika na górze i szczelnie zamknij zagotowaną pokrywką. Słoiki suszonych pomidorów wkładamy do lodówki, będą gotowe za 2-2,5 tygodnia i można je przechowywać przez kilka miesięcy.