Ciasto aleksandryjskie?

Kulich z kwaśną śmietaną i pieczonym mlekiem to zaskakująco smaczne, delikatne wypieki na jasne Święta Wielkanocy. Gospodyni, która ugotowała ciasto według tego przepisu, z pewnością ucieszy entuzjastyczne spojrzenia i pochwały gości i domowników, bo to ciasto jest tak pachnące, że daje poczucie wakacji!

Ten przepis jest idealny dla tych, którzy chcą puszystego, puszystego i lekkiego ciasta wielkanocnego. Ciasto będzie miękkie i delikatne, a lukier sprawi, że ciasto będzie słodkie. Za każdym razem taki przepis będzie zyskiwał coraz większą popularność, ponieważ spodoba się wszystkim osobom przy stole, bez wyjątku, smakiem i wyglądem.

Multicooker będzie świetnym pomocnikiem w pieczeniu, jeśli nie masz wypiekacza do chleba. Suszenie w nim ciast jest prawie niemożliwe, ale ta metoda zajmie prawie tyle samo czasu, co pieczenie w piekarniku.

Zastosowanie wypiekacza do chleba znacznie ułatwia i przyspiesza proces wypieku ciast, ponieważ dzięki utrzymywaniu stałej temperatury ciasto rośnie szybciej i nie trzeba go przenosić z jednej miski do drugiej, wszystko dzieje się w jednym wiadrze.

Ciasta wielkanocne według tego przepisu nie tylko ozdobią świąteczny stół, ale będą również doskonałym deserem. Miękkie, puszyste, wilgotne i kremowe dzięki pieczonemu mleku, z dodatkiem słodkawych suszonych owoców.

Ciasta według tego przepisu wyróżniają się przygotowaniem ciasta, do którego nie dodaje się mąki, ale jednocześnie wprowadza się olej, który w klasycznych przepisach zwykle miesza się na samym końcu.

Koniak nadaje wypiekom szczególny aromat i blask. Można go dodać bezpośrednio do samego ciasta lub namoczyć w nim rodzynki i inne suszone owoce. W zależności od upodobań można go również zastąpić rumem lub likierem.

Łatwiej jest gotować wypieki na suchych drożdżach niż na żywych prasowanych, ponieważ praktycznie nie ma szans, że ciasto nie wyrośnie. Ciasto okazuje się soczyste, przewiewne i lekkie.

Pieczone mleko nadaje wypiekom z delikatnego, wilgotnego i puszystego ciasta bardzo przyjemny miękki i kremowy smak.

Pieczenie według tego przepisu okazuje się bardzo delikatne i puszyste, dzięki mleku, a dodatek koniaku sprawia, że ​​ciasta są wyjątkowo pachnące.

Wypiekacz do chleba wykonuje doskonałą pracę nie tylko ze względu na swoje bezpośrednie przeznaczenie, ale również jest bardzo wygodny w użyciu do wyrabiania i przechowywania ciasta drożdżowego, ponieważ utrzymuje w nim stałą temperaturę.

Najpopularniejszy przepis na ciasta wielkanocne.Sprawia, że ​​wypieki są bujne, delikatne i aromatyczne, a przy tym bardzo proste w przygotowaniu.

Mleko sprawia, że ​​ciasto drożdżowe jest bardziej miękkie, delikatne i wilgotne, a także nadaje przyjemny kremowy smak. Wypieki są puszyste i nieprzesuszone.

Jeden z najprostszych przepisów na robienie ciasta drożdżowego z bardzo wygodnym harmonogramem. Ciastka wielkanocne z niej są soczyste i delikatne, nie przeładowane mąką i nie przesuszone.

Tradycyjnie ciasta wielkanocne piecze się na świeżych drożdżach, ale nie mniej soczyste i delikatne wypieki uzyskuje się poprzez wyrabianie ciasta Aleksandria z suszonymi drożdżami. Istnieją 2 rodzaje suchych drożdży: aktywowany „Saf-Levyur” i szybko działający „Saf-Moment”. Różnią się zarówno składem, jak i wyglądem i są dodawane do ciasta na różne sposoby. Ilość takich drożdży należy wsypać do mąki zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ponieważ ich zwiększenie nie przyspiesza zbliżania się ciasta, ale daje nieprzyjemny posmak. Ciasto wyrabia się w taki sam sposób, jak klasyczne ciasto aleksandryjskie.

Wyjątkową cechą ciasta na tort wielkanocny Aleksandria jest specjalny sposób wyrabiania ciasta. Zaczyna się od świeżych drożdży, pieczonego mleka, bez mąki i stoi całą noc (10-12 godzin). Ciasto na takim cieście będzie miało dobrze rozwinięty gluten, a wypieki będą delikatne, puszyste i nie czerstwieją przez długi czas.

O panierce decyduje zawartość masła, cukru i jajek, ale produkty te, spowalniając fermentację w cieście i rozwój glutenu, powodują, że wypieki kruszą się i szybko czerstwieją. Problem ten niweluje albo intensywne i przedłużone wyrabianie ciasta, albo wydłużanie czasu fermentacji ciasta. Właśnie na tym (fermentacja ciasta pod korkiem olejowym przez 8-10 godzin i powstawanie kwasów jednocześnie sprawia, że ​​gluten mąki jest bardzo elastyczny) opiera się technologia ciasta aleksandryjskiego na ciasta, a mleko pieczone daje wypieki mają szczególny smak i kolor. Wypróbuj i przekonaj się sam.

Przepis na ciasto aleksandryjskie na ciasta wielkanocne staje się poszukiwany w Internecie, prawdopodobnie wiele osób dobrze go docenia. Ciasto zagniata się w upieczonym mleku, gotowe lub gotowane własnymi rękami, a udowodnienie ciasta zajmuje dużo czasu, ale pieczenie okazuje się cudowne. Składniki w przepisie są na dużą liczbę ciast (20 sztuk), więc możesz je zmniejszyć o połowę lub jedną trzecią.

Ciasto wielkanocne na pieczonym mleku z koniakiem ma szczególny smak i aromat i różni się od bułek i babeczek, ponieważ technologia jego przygotowania jest nieco inna. Ciasto na ciasto musi stać co najmniej 8 godzin i musi być trzykrotnie zmiażdżone, a koniak nadaje wypiekom szczególną lekkość i aromat. Ciasta wielkanocne długo zachowują świeżość i nie kruszą się po pokrojeniu.