Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Dżem jabłkowy z ćwiartkami z kwaskiem cytrynowym

Dżem jabłkowy z ćwiartkami z kwaskiem cytrynowym

0
469
Kuchnia Rosyjski
Zawartość kalorii 289,9 kcal
Porcje 5 litrów.
Czas gotowania 2 dni
Białka * 0,5 gr.
Tłuszcze * 0,5 gr.
Węglowodany* 71,4 gr.
* na 100 gr. produkt
Dżem jabłkowy z ćwiartkami z kwaskiem cytrynowym
Zadowolony

Sprawdzony od pokoleń, idealny przepis na dżem bursztynowy, który zachowuje teksturę świeżo pokrojonych plastrów jabłka. Możesz to powtórzyć w domu, nie ma trudności z gotowaniem.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 15
Wlej trzy litry wody o temperaturze pokojowej do pojemnika o odpowiedniej wielkości i dodaj do niego 3 gramy kwasu cytrynowego. Mieszaj, aż kwas całkowicie rozpuści się w wodzie.
krok 2 z 15
Opłucz i osusz jabłka. Następnie zdejmij skórkę, usuń rdzeń z nasionami i pokrój na małe plasterki.
krok 3 z 15
Aby owoce nie pociemniały zanurzamy je w wodzie z kwaskiem cytrynowym. W tym czasie przygotuj syrop cukrowy.
krok 4 z 15
Wlej 200 ml do emaliowanego garnka. czysta woda i 35-40 ml. sok z cytryny (najlepiej świeżo wyciśnięty).
krok 5 z 15
W tym samym rondlu wsypać półtora kilograma cukru i ciągle mieszając rozpalić na małym ogniu. Kontynuujemy gotowanie, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą i zgęstnieją. Bardzo ważne jest ciągłe mieszanie syropu, aby uniknąć przypalenia.
krok 6 z 15
Odcedź wodę cytrynową z jabłek i włóż ją do pojemnika, w którym ugotujemy bursztynowy dżem.
krok 7 z 15
Na ćwiartki zalać gorącym syropem cukrowym i przykryć pokrywką lub ręcznikiem, pozostawić na noc. Przez 8-12 godzin jabłka są całkowicie nasycone, dzięki czemu w przyszłości nabiorą koloru bursztynu.
krok 8 z 15
Rano wysyłamy patelnię do pieca i doprowadzamy do wrzenia.
krok 9 z 15
Dodaj 3 g do wrzącej masy. kwas cytrynowy i wymieszać. Następnie kontynuujemy gotowanie nie dłużej niż 7 minut.
krok 10 z 15
Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozwól dżemowi ostygnąć przez 11-12 godzin.
krok 11 z 15
Po całkowitym schłodzeniu ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować przez 8-10 minut.
krok 12 z 15
Po drugim zagotowaniu pozostaw jabłka do ostygnięcia w syropie nie dłużej niż 8-10 godzin.
krok 13 z 15
Po raz trzeci wracamy do pieca i gotujemy około 8-10 minut na średnim ogniu.
krok 14 z 15
Gotowy dżem układamy w wstępnie wysterylizowanych słoikach i zwijamy.
krok 15 z 15
Napełnione słoiki kładziemy na wieczkach i przykrywamy ciepłym kocem, chroniąc je przed działaniem promieni słonecznych i pozwalając im całkowicie ostygnąć, zmniejszając prawdopodobieństwo trzaskania szkła i pęcznienia wieczka.

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *