Witaminy i inne przydatne substancje agrestu są niszczone podczas gotowania dżemu, więc wiele gospodyń domowych woli zbierać ten przydatny deser na surowo na zimę, w jakikolwiek sposób siekając jagodę. Dojrzały agrest łatwo zmielić na sicie, a zielone potrzebują maszynki do mięsa lub blendera. Cytryna nie tylko nada dżemowi cytrusowy aromat i kwaskowatość, ale będzie też konserwantem. Dzięki naturalnej pektynie powstały dżem będzie miał konsystencję dżemu, tylko ty musisz przechowywać przedmiot w lodówce lub po prostu go zamrozić, zmniejszając ilość cukru.