Zrolowany smalec w solance w słoiku do długotrwałego przechowywania
0
2381
Kuchnia
wschodni-europejski
Zawartość kalorii
770 kcal
Porcje
3 litry.
Czas gotowania
2 dni
Białka *
gr.
Tłuszcze *
99 gr.
Węglowodany*
gr.
Bez względu na to, jak przechowujesz solony boczek, nawet w zamrażarce, przygotowany w puszkach i w solance, zawsze okazuje się bardziej soczysty i smaczny. Korzystając z tego przepisu możesz przygotować dużą ilość boczku na zimę. Słoiki smalcu w solance zwija się metalowymi wieczkami i przechowuje w chłodnym, ciemnym miejscu przez kilka miesięcy.
Składniki
Proces gotowania
Ugotuj solankę w dużym rondlu, używając czystej wody i soli obliczonej na ilość smalcu. Do ugotowanej solanki wrzuć liście laurowe, czarną i czerwoną paprykę, gotuj 3 minuty i wyłącz ogień. Następnie schłodzić solankę do temperatury pokojowej. Smalec przygotowany do solenia pokroić na kawałki, aby można go było wygodnie umieścić w słoikach.
Wlać smalec do słoików z schłodzoną solanką. Paprykę i liście laurowe przenieś z solanki do słoików. Następnie zamknij słoiki nylonowymi pokrywkami i pozostaw na 2 dni w temperaturze domowej. Po tym czasie boczek, biorąc pod uwagę stężenie soli w solance, jest już dobrze solony i nadaje się do spożycia.
Pyszne i udane przygotowania!