Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Napoje
  3. ➠ Napoje
  4. ➠ Zakwas na chleb Borodino

Zakwas na chleb Borodino

0
2956
Kuchnia Świat
Zawartość kalorii 134,9 kcal
Porcje 1 port.
Czas gotowania 5 dni
Białka * 6,1 gr.
Tłuszcze * 0,6 g
Węglowodany* 27,1 gr.
* na 100 gr. produkt
Zakwas na chleb Borodino
Zadowolony

Gotowanie chleba na zakwasie Borodino to długi proces i musisz uważnie przestrzegać wszystkich zaleceń, aby uzyskać doskonały wynik. Po upieczeniu chleb należy odstawić, aby wzmocnić jego smak.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 6
Wymieszaj 30 gramów mąki i 30 mililitrów wody, pozostaw masę na dzień w temperaturze pokojowej.
krok 2 z 6
Po dniu dodać kolejne 30 gramów mąki i 30 mililitrów wody, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce.
krok 3 z 6
Gołym okiem zobaczy, że zaczyn urósł i zaczął bulgotać. Dodaj kolejne 30 gramów mąki i 30 mililitrów wody. Wymieszać kulturę starterową i pozostawić w temperaturze pokojowej.
krok 4 z 6
Zakwas powinien zwiększyć 4-5 razy swoją pierwotną objętość, odmierzyć połowę i wyrzucić.
krok 5 z 6
Do pozostałej porcji dodać kolejne 30 gramów mąki i 30 mililitrów wody, wymieszać, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce.
krok 6 z 6
Po 4-5 godzinach zwiększy się dwukrotnie. Ponownie odmierz połowę zakwasu, dodaj resztę mąki i wody, przełóż do szklanego słoika, zamknij pokrywkę i przechowuj.
Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *