Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Ciasta
  3. ➠ Ciasta wiśniowe
  4. ➠ Ciasto z kwaśną śmietaną w galarecie

Ciasto z kwaśną śmietaną w galarecie

0
1550
Kuchnia Świat
Zawartość kalorii 153,9 kcal
Porcje 4 porty.
Czas gotowania 40 minut
Białka * 3 gr.
Tłuszcze * 7,8 g
Węglowodany* 27 gr.
* na 100 gr. produkt
Ciasto z kwaśną śmietaną w galarecie
Zadowolony

Bardzo soczyste ciasto z nadzieniem truskawkowym i nadzieniem z kwaśnej śmietany. Pachnąca jagoda dobrze komponuje się ze słodką kwaśną śmietaną. Aby uzyskać kwaskowatość, zalecamy dodanie do nadzienia wiśni. Przygotuj posiekane ciasto jako bazę. Najważniejsze to dobrze schłodzić masło i użyć lodowatej wody. Nie zaniedbuj również „reszty” wyrabianego ciasta w lodówce. Takie ciasto dobrze trzyma wilgotne nadzienie, staje się czerwonawe i trochę łuszczy się.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 11
Masło dobrze schłodzić w lodówce - musi być jędrne. Truskawki czyścimy z działek i spłukujemy zimną wodą, a następnie suszymy na ręczniku. Moje wiśnie, usuń z nich pestki i odsącz nadmiar soku. Jeśli jagody zostały rozmrożone, konieczne jest również spuszczenie całego uwolnionego soku.
krok 2 z 11
Masło pokroić nożem na małe kawałki. Możesz to zrobić na desce do krojenia - w tym samym miejscu wyrabiamy ciasto.
krok 3 z 11
Przesiej mąkę na posiekane masło, wlej sól i dalej mieszaj i posiekaj nożem, aż uzyskasz drobne okruchy. Z masy robimy slajd z zagłębieniem, wbijamy do niego jajko i wlewamy lodowatą wodę. Zagnieść ciasto.
krok 4 z 11
Powstałe ciasto zwijamy w kulkę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na trzydzieści do czterdziestu minut.
krok 5 z 11
Po upływie określonego czasu wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy na posypaną mąką powierzchnię w warstwę. Przybliżona grubość wynosi od trzech do czterech milimetrów. Formę do ciasta posmaruj bezwonnym olejem roślinnym i włóż do niej ciasto w taki sposób, aby zakryło spód i brzegi. Konieczne jest uformowanie boków do wysokości ciasta. Możesz dodatkowo wygładzić i docisnąć ciasto do brzegów formy rękami. Widelcem nakłuwamy spód ciasta. Wyjmujemy formę z ciastem w zamrażarce na piętnaście minut - to naprawi ciasto i nie ześlizgnie się z boków.
krok 6 z 11
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni. Formę z ciastem kładziemy na środkowym poziomie rozgrzanego już piekarnika i pieczemy przez dziesięć do dwunastu minut, aż na wierzchu lekko się zarumieni.
krok 7 z 11
Gdy ciasto jest w piekarniku, włóż przygotowane jagody do miski i dodaj do nich cukier granulowany i mąkę kukurydzianą. Mieszamy.
krok 8 z 11
Wyjmujemy upieczoną skórkę z piekarnika i równomiernie rozprowadzamy na niej jagody z cukrem i skrobią.
krok 9 z 11
Aby przygotować nadzienie z kwaśnej śmietany, wymieszaj śmietanę, wanilinę, jajka i cukier granulowany w osobnej misce. Mieszaj do uzyskania jednorodności trzepaczką lub mikserem przy niskich obrotach. Wlej jagody do ciasta z powstałą masą.
krok 10 z 11
Wkładamy ciasto do piekarnika, obniżamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy przez czterdzieści minut. Nadzienie z kwaśnej śmietany powinno dobrze związać i stać się złocisto-kremowe.
krok 11 z 11
Gotowe ciasto wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Ciastka przekładamy na półmisek i podajemy na zimno. Do dekoracji powierzchnię można posypać przesianym cukrem pudrem.
Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *