Solenie na gorąco grzybów mlecznych w szklanych słoikach

Grzyby mleczne sortujemy z przypadkowych gruzu, oczyszczamy je z zanieczyszczeń powierzchniowych. Jeśli są miejsca, których nie można wyczyścić, lepiej je po prostu odciąć. Następnie pieczarki dokładnie myjemy w dużej ilości wody. Aby uzyskać najlepsze rezultaty czyszczenia, możesz użyć szczoteczki do zębów. Umyte grzyby mleczne wkładamy do miski o odpowiedniej objętości i napełniamy zimną wodą. Zostawiamy je na dwanaście godzin. W tym czasie musisz kilka razy zmienić wodę.

Wlej wodę do gotowania w określonej ilości do rondla i dodaj sól. Doprowadź roztwór do wrzenia i zanurz w nim namoczone grzyby mleczne. Gotujemy przez trzydzieści minut, pamiętaj, aby usunąć piankę.

Po określonym czasie grzyby wrzuca się do durszlaka i spłukuje strumieniem zimnej bieżącej wody.

Aby przygotować solankę, zagotuj określoną ilość wody i dodaj sól, groszek ziele angielskie i liście laurowe. Gotuj przez minutę i wyjmij z pieca. Umyj słoik i pokrywkę i wysterylizuj w dowolny dogodny sposób. Na dno słoika połóż kawałki obranego czosnku i koperkowe parasole. Na wierzch ułożyć przygotowane pieczarki mleczne. Napełnij je gorącą solanką i przykryj luźno pokrywką. Schłodzić resztę solanki i przechowywać w lodówce. Pieczarki zostawiamy na noc w słoiku w temperaturze pokojowej. A rano do słoika dodajemy pozostałą solankę, ponieważ część zostanie wchłonięta przez grzyby. Pieczarki mleczne zamykamy pokrywką i wkładamy do lodówki lub zimnej piwnicy. Po trzech do czterech tygodniach grzyby będą solone i gotowe do spożycia.