Dom
➠ Salo
➠ Jak posolić smalec w domu?
➠ Smalec solony na gorąco w domu

Smalec solony na gorąco w domu

5377

Kuchnia wschodni-europejski

Zawartość kalorii 770 kcal

Porcje 10 portów.

Czas gotowania 4 dni

Białka * gr.

Tłuszcze * 99 gr.

Węglowodany* gr.

Zadowolony

Gospodynie domowe często wolą posolić smalec w domu na gorąco i robią to z dwóch powodów: mniej czasu poświęca się na gotowanie tego pysznego pikantnego przysmaku, a wszystkie drobnoustroje i pasożyty, które mogą znajdować się w surowym smalcu, zostają zniszczone.

Składniki

Smalec z warstwami mięsa 1 kg Woda 1 l. Sól 100 gramów Czosnek 2 szt. Przyprawa do mięsa 2 łyżki stołowe

Proces gotowania

Najpierw przygotuj w ten sposób w wymaganej ilości wszystkie produkty do solenia smalcu. Zeskrob nożem skórę z boczku, a następnie spłucz i pokrój na kawałki o dowolnym kształcie.

Do rondla wlać czystą wodę pitną, wsypać sól gruboziarnistą lub kamienną, ale nie jodowaną i zagotować solankę. W tym czasie obierz jedną główkę czosnku i posiekaj goździki na talerze.

Przenieś posiekany czosnek do wrzącej solanki.

Następnie włożyć kawałki boczku do solanki, zagotować i wyłączyć ogień.

Umieść płaski talerz i dowolny ładunek na boczku, możesz użyć słoika z wodą. Pozostaw smalec w solance, aż całkowicie ostygnie. Następnie patelnię ze smalcem wstawiamy do lodówki na 3 dni. Możesz zostawić mały ładunek na smalcu.

Po tym czasie wyjąć kawałki boczku z solanki i osuszyć ręcznikiem kuchennym.

Drugą obraną główkę czosnku pokroić w czosnek lub posiekać w cienkie plasterki. Położyć kawałki boczku na folię foliową i natrzeć posiekanym czosnkiem i przyprawami.