Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Ciasta wielkanocne
  3. ➠ Twaróg Wielkanocny
  4. ➠ Twarożek kremowy Wielkanoc - klasyczny przepis

Twarożek budyniowy Wielkanoc - klasyczny przepis

0
1149
Kuchnia Rosyjski
Zawartość kalorii 269,6 kcal
Porcje 4 porty.
Czas gotowania 40 minut
Białka * 11,5 grama
Tłuszcze * 18,8 g
Węglowodany* 28,6 gr.
* na 100 gr. produkt
Twarożek budyniowy Wielkanoc - klasyczny przepis
Zadowolony

Przygotujmy twarożek budyniowy wielkanocny według klasycznej receptury. Wyrabiamy masę twarogową, śmietanę, żółtka, masło i cukier. Doprowadź do wrzenia - to główna różnica w stosunku do przepisu na Wielkanoc metodą surową. Wiele osób uwielbia kremy wielkanocne właśnie dlatego, że na tym etapie żółtka tworzące kompozycję są poddawane obróbce cieplnej. Dla nadania smaku możesz dodać do kompozycji wielkanocnej dowolne suszone owoce i orzechy. Zawsze odpowiednia i bezpieczna opcja - rodzynki i migdały.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 15
Do przygotowania Wielkanocy używamy tylko świeżego, wysokiej jakości twarogu i śmietany - od tego zależy wynik. Wskazane jest przyjmowanie twarogu o zawartości tłuszczu co najmniej 9% i śmietany - 20-30%.
krok 2 z 15
Rodzynki dokładnie opłukać i zalać gorącą wodą, aby zmiękły. Wyjeżdżamy na dwadzieścia minut. Następnie spuść wodę, osusz rodzynki na ręczniku z resztek wilgoci.
krok 3 z 15
Aby uzyskać jednolitą konsystencję, przetrzyj twaróg przez drobne sito. Alternatywnie możesz przepuścić go przez maszynkę do mięsa z drobną siatką lub przebić blenderem.
krok 4 z 15
W misce umieścić starty twarożek.
krok 5 z 15
Dodaj śmietanę, cukier, cukier waniliowy. Rozbij jajka i oddziel żółtka od białek. Nie używamy wiewiórek na Wielkanoc. Włóż żółtka do miski z twarogiem. Wszystko dokładnie wymieszaj.
krok 6 z 15
Wcześniej wyjmujemy masło z lodówki, aby zmiękło do czasu gotowania. Pokrój na kawałki i dodaj do miski do masy twarogowej. Mieszamy.
krok 7 z 15
Ubij powstałą masę twarogową mikserem, aby uzyskać pełną jednorodność i lekką puszystość.
krok 8 z 15
Wlej masę twarogową do grubościennego rondla i umieść na kuchence. Podgrzej mieszaninę na małym ogniu, stale mieszając. Doprowadź go prawie do wrzenia. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, przestajemy gotować.
krok 9 z 15
Gdy się nagrzeje, masa stanie się bardziej płynna - to normalne.
krok 10 z 15
Po wyjęciu patelni z ugotowaną masą twarogową z pieca zanurz ją w pojemniku z zimną wodą. Mieszaj masę, aż ostygnie. Schłodzoną mieszankę twarogową wkładamy do lodówki na kilka godzin - powinna zgęstnieć.
krok 11 z 15
Następnie do masy twarogowej dodaj przygotowane rodzynki i migdały. Jeśli chodzi o te ostatnie, mogą to być posiekane jądra lub delikatniejsze płatki migdałów.
krok 12 z 15
Dobrze wymieszać.
krok 13 z 15
Pudełko z pastą przykrywamy gazą złożoną na dwie warstwy. Wypełniamy go przygotowaną masą twarogową, wyrównujemy powierzchnię.
krok 14 z 15
Owijamy brzegi gazy, zamykając twaróg. Przykrywamy pokrywką i ustawiamy ucisk na wierzchu w postaci np. puszki z wodą. Strukturę usuwamy w lodówce na jeden dzień, aby nadmiar serum był szklany i powstała gęsta konsystencja.
krok 15 z 15
Po upływie określonego czasu usuwamy ucisk, rozkładamy brzegi gazy i ostrożnie obracamy twarożek wielkanocny na naczynie. W razie potrzeby wielkanocną powierzchnię można ozdobić kawałkami marmolady, czekolady, kokosa.
Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *