Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Pomidory
  3. ➠ Puste pomidory na zimę
  4. ➠ Zielone pomidory faszerowane ziołami i czosnkiem na zimę

Zielone pomidory faszerowane ziołami i czosnkiem na zimę

0
1501
Kuchnia Rosyjski
Zawartość kalorii 103,5 kcal
Porcje 10 litrów.
Czas gotowania 50 minut
Białka * 0,4 gr.
Tłuszcze * gr.
Węglowodany* 25,8 g
* na 100 gr. produkt
Zielone pomidory faszerowane ziołami i czosnkiem na zimę
Zadowolony

Istnieje wiele metod i przepisów na zbieranie zielonych pomidorów faszerowanych na zimę. W zależności od nadzienia i dobranych przypraw uzyskuje się różne smaki i odcienie. Najprostszą i zawsze wygrywającą „firmą” dla zielonych pomidorów będzie czosnek, koperek oraz sól i pieprz. Z takim zestawem warzywa będą umiarkowanie ostre, aromatyczne, soczyste i chrupiące. Same pomidory ugotujemy metodą fermentacji – doda to dodatkowej kwaskowatości i charakterystycznego akcentu smakowego.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 8
Umyj zielone pomidory pod bieżącą wodą. Zaleca się moczenie ich w ciepłej wodzie przez pięć do sześciu godzin przed rozpoczęciem gotowania. Wyeliminuje to ewentualną goryczkę i sprawi, że warzywa będą bardziej soczyste i chrupiące.
krok 2 z 8
Aby przygotować nadzienie, obierz czosnek z łuski. Myjemy i suszymy koperek. Odetnij łodygę ostrej papryki, nie czyść nasion. Przygotowane składniki przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub mielimy blenderem. Wymieszaj dodatkowo powstałą masę, aby wszystkie składniki dobrze się wymieszały.
krok 3 z 8
W naczyniach, w których pomidory będą fermentowane, włóż połowę całkowitej liczby kwiatostanów kopru, czystych liści chrzanu, wiśni, porzeczek. Wkładamy wszystkie liście laurowe i cały groszek czarny i ziele angielskie.
krok 4 z 8
Po namoczeniu pokrój pomidory w poprzek. Szczeliny powinny być dość głębokie, ale pomidory nie powinny się rozdzielać.
krok 5 z 8
W nacięcia włożyć przygotowane nadzienie. Wygodnie jest użyć łyżeczki, aby popchnąć mieszankę we wszystkich kierunkach nacięć.
krok 6 z 8
Umieść faszerowane pomidory w pojemniku na ziołach i przyprawach. Na ułożone pomidory położyć pozostałą ilość kwiatostanów kopru i liści porzeczki, wiśni, chrzanu.
krok 7 z 8
Aby przygotować solankę, zagotuj określoną ilość wody. Wlewamy do niego sól i cukier granulowany. Wymieszaj i zalej pomidory powstałą solanką. Na wierzch kładziemy talerz lub pokrywkę o odpowiedniej średnicy, ściskając pomidory. Następnie kładziemy ucisk. Przykryj górę czystym ręcznikiem.
krok 8 z 8
Pozostaw pojemnik w temperaturze pokojowej na trzy dni. W tym czasie rozpocznie się praca bakterii „odpowiedzialnych” za fermentację. Po trzech dniach usuwamy pomidory w chłodne miejsce - piwnicę lub piwnicę. Możesz również ułożyć pomidory w czystych słoikach, zalać solanką i wstawić do lodówki. Kolejny tydzień w fajnym miejscu - i pomidory gotowe. Można je zjeść od razu lub zostawić na zimę.

Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *