Zielone pomidory bez sterylizacji na zimę - 5 prostych przepisów ze zdjęciem krok po kroku

Zbiór zielonych pomidorów jest gotowy! Po ugotowaniu przełóż pomidory do słoików i przechowuj w chłodnym miejscu. Udane przygotowania i pyszna zima!

Zielone pomidory z musztardą na zimę

Ta przygotowana przystawka z zielonego pomidora i musztardy dobrze komponuje się z napojami alkoholowymi lub np. puree ziemniaczanym. Pikantny słoik okazuje się niezwykle smaczny, a jego przygotowanie zajmie bardzo mało wysiłku, czasu i składników. Jeśli nie wiesz, co zrobić z niedojrzałymi pomidorami, ten przepis jest w sam raz do zrobienia.

Składniki:

• Zielone pomidory - 2 kg.
• Cebula - 100 g.
• Czosnek - 10 g.
• Ostra papryka - 1 strąk.
• Korzeń chrzanu - 20 g.
• Koper - 10 g.
• Musztarda w proszku - 20 g.
• Liść laurowy - 3 szt.
• Ziele angielskie - 7 szt.
• Cukier - 5 g.
• Sól - 60 g.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim przygotujemy szklane pojemniki, w których będzie przechowywany przedmiot. Aby to zrobić, dokładnie opłucz puszki po napojach gazowanych pod bieżącą wodą, a następnie opłucz je wrzącą wodą.
2. Na dnie każdego suszonego słoika ułóż kawałek ostrej papryki, którą wcześniej pokroimy w pierścienie. Następnie wysyłamy kawałek korzenia chrzanu, liść laurowy, kilka ziaren pieprzu, wcześniej obrany i posiekany ząbek czosnku. Wsyp tam trochę proszku musztardowego.
3. Dobrze umyj zielone pomidory w zimnej wodzie. Wytnij zagęszczoną część owoców i pokrój je na ćwiartki lub na sześć części, jeśli warzywa są duże.
4. Usuń łuski z cebuli i pokrój warzywo na półpierścienie.
5. Myjemy świeży koperek i siekamy.
6. Włóż pomidory do osobnej głębokiej miski, do której dodajemy cebulę i koperek. Delikatnie wymieszaj składniki za pomocą drewnianej szpatułki.
7. Tak przygotowane zielone pomidory włóż ciasno do słoików, które zawierają już niezbędne przyprawy.
8. Wlej trochę zimnej wody do osobnego pojemnika i dodaj tam cukier i sól. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić dwa ostatnie składniki. Napełnij słoiki przygotowaną płynną mieszanką tak, aby sięgała ich krawędzi.
9. Bierzemy czyste kawałki materiału i parzymy je wrzącą wodą, po czym przykrywamy nimi każdy słoik, posypując na wierzchu proszkiem musztardowym. W ten sposób uchronimy nasze pomidory przed pleśnią.
10. Przygotowane słoiki wkładamy do jakiegoś dużego pojemnika, gdzie wydzielona ciecz spłynie. Przenosimy konstrukcję w chłodne miejsce na 7-10 dni.

Wskazówka: okresowo obserwuj pomidory. Drugiego lub trzeciego dnia na ich powierzchni powinna pojawić się piana, a sama solanka powinna stać się ciemniejsza.

Po upływie określonego czasu usuń chusteczkę i szczelnie zamknij szklane pojemniki sterylnymi pokrywkami. Gotowy zielony pomidor przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu. Jedz dla zdrowia i apetytu!

Zielone pomidory w puszkach bez sterylizacji

W skład tego przepisu wchodzi ocet stołowy, który pomaga utrzymać zielone pomidory przed psuciem się przez długi czas, pomimo braku dodatkowej sterylizacji. Otwarty słoik zachwyci przyjemnym smakiem i pięknym wyglądem, dzięki czemu przygotowana przekąska może nawet ozdobić świąteczny stół. Doskonale uzupełni dania mięsne i ziemniaczane, czyniąc je jeszcze bardziej satysfakcjonującymi i apetycznymi.

Składniki:

• Zielone pomidory - 1,5-1,8 kg.
• Ząbki czosnku - 4-5 szt.
• Pieprz czarny - 8-10 szt.
• Groch ziele angielskie - 8-10 szt.
• Liść laurowy - 2-3 szt.
• Ocet 9% - 100 ml.
• Cukier - 1,5 łyżki. l.
• Sól - 1 łyżka l.
• Woda - 1 litr.

Metoda gotowania:

1. Aby przygotować pyszną i piękną przekąskę, bardzo ważne jest, aby starannie dobrać owoce pomidorów. Muszą mieć ten sam rozmiar, piękny i regularny kształt, bez wgnieceń i uszkodzeń. Po wybraniu warzyw opłucz je dobrze pod bieżącą wodą.
2. Czyścimy czosnek i kładziemy jego ząbki na dnie wysterylizowanych słoików. Po nim następuje czarny i ziele angielskie i liście laurowe.
3. Wlej wodę do rondla, zagotuj, a następnie zanurz w nim pomidory małymi porcjami za pomocą łyżki cedzakowej lub durszlaka. Warzywa trzymamy we wrzącej wodzie przez 25-30 sekund i natychmiast przenosimy je do już przygotowanych słoików, po czym wlewamy niewielką ilość octu stołowego.
4. Zwracamy się do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla, dodaj tam cukier i sól i trzymaj w ogniu przez około 3-4 minuty. Następnie natychmiast napełnij słoiki wrzącą marynatą.
5. Szklane pojemniki szczelnie przekręcamy sterylnymi pokrywkami, owijamy ciepłym kocem lub kocem i zostawiamy na 24 godziny, pozwalając im całkowicie ostygnąć.

Przygotowany słoik zielonych pomidorów można dobrze przechowywać w chłodnym miejscu: piwnicy, piwnicy, lodówce, a nawet balkonie. Jedz z przyjemnością i przyjemnością!

Sałatka z zielonych pomidorów na zimę bez sterylizacji

Nie ma nic smaczniejszego niż jasna i apetyczna sałatka z zielonych pomidorów, papryki i marchewki! W przeciwieństwie do większości sałatek na zimę, ta przystawka jest bardzo szybka i łatwa w przygotowaniu. Można go podawać jako samodzielne danie na świątecznym stole lub po prostu zjeść kęs z tłuczonymi ziemniakami, urozmaicając lunch. Jeśli jesteś miłośnikiem pikantnych potraw, do proponowanych składników możesz również dodać ostrą paprykę lub kilka ząbków czosnku.

Składniki:

• Zielone pomidory - 4 kg.
• Bułgarska papryka - 1 kg.
• Cebula - 1 kg.
• Marchewki - 1 kg.
• Ocet - ½ łyżki.
• Cukier - 1 łyżka.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Olej roślinny - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Wybrane pomidory, paprykę i marchewki myjemy dobrze pod bieżącą wodą. Wycinamy zbitą część pomidora, uwalniamy paprykę z szypułki i nasion, obieramy marchewki i usuwamy łuski z cebuli. Ponownie wypłucz wszystkie warzywa.
2. Gdy wszystkie składniki są gotowe, zaczynamy kroić. Przełóż marchewki przez średnią tarkę. Jeśli masz koreańską tarkę do marchwi, możesz jej również użyć. Paprykę pokroić w cienkie paski, pomidory w plastry wielkości papryki, a cebulę w krążki lub półpierścienie, jeśli warzywo jest duże.
3. Do osobnej głębokiej miski wrzuć posiekane pomidory, paprykę i marchewki. Cebulę wsypujemy do innego naczynia, do którego dodajemy kęs, cukier, sól i olej roślinny. Dobrze wymieszaj połączone składniki.
4. Przygotowaną sałatkę z zielonych pomidorów przenosimy do rondla, który stawiamy na średnim ogniu. Dusić zawartość, aż przystawka się zagotuje. Następnie zmniejszamy ogień i kontynuujemy gotowanie przez 15-20 minut, aż pomidory zmienią kolor, ciągle mieszając.
5. W trakcie przygotowywania sałatki w wygodny sposób sterylizujemy szklane pojemniki: w kuchence mikrofalowej, w piekarniku, na parze lub we wrzącej wodzie.
6. Zaraz po przygotowaniu sałatki zdejmij ją z ognia i natychmiast umieść w przygotowanych pojemnikach. Mocno przekręcamy słoiki gotowanymi pokrywkami, owijamy je gęstą i ciepłą szmatką i pozostawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Zajmie to około jednego dnia.

Przechowuj jasną i smaczną sałatkę z zielonych pomidorów w ciemnym i chłodnym miejscu z resztą preparatów. Zawartość tego słoika można uzupełnić daniami rybnymi, mięsnymi lub ziemniaczanymi. Udane przygotowania i pyszna zima!

Pyszne zielone pomidory na zimę bez sterylizacji

Smak przygotowanej według tego przepisu przystawki jest niesamowity, ponieważ w jej składzie znajdują się orzechy włoskie, które dość nietypowo łączy się z zielonymi pomidorami. Również taki preparat przypadnie do gustu miłośnikom wszystkiego co pikantne i pikantne, bo ostra papryka i czosnek są im tutaj dobrze znane. Aby zielone pomidory były nie tylko smaczne, ale także piękne, postaraj się, aby ich krawędzie były poszarpane podczas cięcia rdzenia.

Składniki:

• Zielone pomidory - 1 kg.
• Papryka bułgarska - 1 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Czosnek - 4 szt.
• Ostra papryka - 1 strąk.
• Orzechy włoskie - 1 łyżka
• Pieprz czarny - 2 szt.
• Kolendra - 1 pęczek.
• Ocet - 20 g.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Olej roślinny - 50 g.
• Woda - 1,5 litra.

Metoda gotowania:

1. Usuń łuskę z cebuli i pokrój warzywa w drobną kostkę.
2. Czosnek obieramy i przepuszczamy przez praskę do czosnku.
3. Myjemy paprykę, kroimy na pół i usuwamy łodygę z nasionami. Należy je również usunąć z ostrej papryki. Pokrój te dwa warzywa na równe kostki.
4. Myjemy i siekamy kolendrę.
5. Orzechy włoskie obieramy ze skorupy i mielimy w moździerzu lub blenderze.
6. W osobnym czystym pojemniku wymieszaj orzechy, kolendrę, czosnek, pieprz, cebulę i 1 łyżkę. l. Sól. Powstałą mieszaninę smażymy na patelni, wstępnie podgrzanej i nasmarowanej niewielką ilością oleju.
7. Na zielonych pomidorach wykonujemy nacięcie poprzeczne, z którego wyjmujemy trochę miąższu ze środka.
8. Wypełnij kawałki pieczonymi orzechami i mieszanką przypraw.
9. Zwracamy się do przygotowania marynaty. Wlej wodę do rondla, podpal i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, dodaj 1 łyżkę. l. sól i pieprz. Trzymaj garnek w ogniu, aż sól całkowicie się rozpuści.
10. Włóż faszerowane pomidory szczelnie do wstępnie wysterylizowanych słoików, a następnie natychmiast napełnij je gorącą marynatą. Mocno przekręcamy szklane pojemniki z gotowanymi pokrywkami, owijamy je ciepłym kocem lub kocem i pozostawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Zaskocz swoich gości i bliskich tak niezwykłym i niesamowicie smacznym zbiorem zielonych pomidorów! Pyszne - palce lizać!