Dom
➠ Dania z bakłażana
➠ Bakłażan na zimę
➠ Smażone bakłażany w adżyce na zimę

Smażone bakłażany w adżyce na zimę

2439

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 21,4 kcal

Porcje 1,5l.

Czas gotowania 45 minut

Białka * 0,6 g

Tłuszcze * 3,1 gr.

Węglowodany* 2,5 gr.

Zadowolony

Smażone bakłażany, zawijane w adżykę, nasączone są jej sokami i aromatami, nabierają dodatkowej ostrości dzięki gorzkiemu pieprzowi. Bakłażany należy brać niezbyt duże, są bardziej soczyste.

Składniki

Bakłażan 1 kg Świeże pomidory 0,5 kg Papryka 1 kg Czosnek 1 szt. Olej roślinny smak Chilli 2 - 3 szt. Sól smak Zmielony czarny pieprz smak Ocet stołowy 9% 3 łyżki

Proces gotowania

Bakłażany umyć, odciąć końce i pokroić razem ze skórką na plastry o grubości 5 mm.

Słone warzywa włożyć do dużego pojemnika. Pozostaw na 30 minut, aby goryczka zniknęła. Następnie dokładnie umyj plastry bakłażana i osusz papierowymi ręcznikami.

Wlej olej roślinny na patelnię, smaż bakłażany z obu stron na złoty kolor. Plastry bakłażana wchłoną dużo oleju.

Umyj paprykę, usuń nasiona i przegrody. Z czosnku zdjąć łuskę, pomidory pokroić na ćwiartki.

Przekręć to wszystko przez maszynkę do mięsa lub zmiel w robocie kuchennym. Wlej ocet do powstałego puree, dodaj 3 łyżki. olej roślinny, sól i mielony pieprz, wymieszaj.

Skosztuj i w razie potrzeby dodaj sól lub pieprz.

Sterylizuj puszki na parze, wysusz. Ułóż kawałki smażonego bakłażana w słoikach, polewając je adżyką. Napełnij puszki po wieszaki, zwiń. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Smacznego!