Galaretka Irga na zimę
0
3263
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
211 kcal
Porcje
1 l.
Czas gotowania
60 minut
Białka *
0,8 gr.
Tłuszcze *
0,3 g
Węglowodany*
51,9 gr.
Jagody Irgi nie są zbyt popularne wśród gospodyń domowych, jeśli chodzi o zbiory. I na próżno, bo ta słodka jagoda o lekkiej ściągającej nucie zawiera ogromną ilość składników odżywczych. Aby zapewnić im maksymalne bezpieczeństwo proponujemy przygotowanie na zimę surowej galaretki z soku sirga. Sam sok Irgi nie ma właściwości żelujących, dlatego należy go mieszać z sokiem z owoców zawierających dużą ilość pektyn. W tym przypadku jest to czerwona porzeczka.
Składniki
Proces gotowania
Dokładnie myjemy zebrane jagody irgi, wyrzucamy jagody z defektami, a także przypadkowo uwięzione liście i łodygi. Niech jagody całkowicie wyschną. Aby to zrobić, możesz posypać je czystym ręcznikiem i poczekać, aż część wilgoci wchłonie się w tkaninę, a część wyparuje. Następnie wkładamy jagody do miski i umieszczamy je w ciemnym chłodnym miejscu na pięć do sześciu dni. Jest to konieczne, aby ułatwić wyciskanie soku z irgi. Po określonym czasie pocieramy jagody zmiażdżeniem i podgrzewamy powstałą masę na kuchence przez dziesięć minut w temperaturze 50-60 stopni. Następnie podgrzaną masę kładziemy na gazę złożoną w kilka warstw i jak najbardziej wyciskamy rękoma. Zbierz sok do osobnej miski
Odmierzamy ilość soku z sirgi i czerwonej porzeczki we wskazanych proporcjach i łączymy oba soki w odpowiedniej misce. Wsyp cukier granulowany i mieszaj długo i dokładnie, aż znikną kryształki cukru. Otrzymany płyn wlać do suchych sterylnych słoików i zamknąć wysterylizowanymi pokrywkami. Puszki umieszczamy w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania. W ciągu kilku dni galaretka pokaże swoje właściwości żelujące i zgęstnieje. Nie zaleca się przechowywania takiej galaretki dłużej niż rok.
Smacznego!