Dom
➠ Blanki na zimę
➠ Czerwona porzeczka na zimę
➠ Galaretka z czerwonej porzeczki z pektyną

Galaretka z czerwonej porzeczki z pektyną

3756

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 258,7 kcal

Porcje 1 l.

Czas gotowania 1d.

Białka * 1 gr.

Tłuszcze * 0,8 gr.

Węglowodany* 61,8 g

Galaretka z czerwonej porzeczki z pektyną

Zadowolony

Po ugotowaniu z pektyną powstanie gęsta galaretka z czerwonej porzeczki, która dobrze zachowuje swój kształt i nadaje się do napełniania ciast, pierogów i innych wyrobów cukierniczych. Jednocześnie jagody zachowują swój naturalny kolor, zapach i smak.

Składniki

Czerwone porzeczki 1 kg Pektyna 21 gr. Cukier granulowany 1 kg

Proces gotowania

Posortuj zebrane lub zakupione jagody czerwonej porzeczki od gałązek, łodyg, liści i uszkodzonych jagód. Do miski wlej zimną wodę, umyj jagody i przełóż je na sito. Jagody ponownie umyć pod strumieniem bieżącej wody i pozostawić do odcieknięcia. Wlej czyste porzeczki do rondelka o grubych ściankach.

Zmiażdż jagody popychaczem do puree ziemniaczanego, aby wypuściły sok. Alternatywnie możesz uderzyć jagody blenderem.

Przetrzyj jagody przez sito, wyciskając płyn z ciasta tak bardzo, jak to możliwe.

Wymieszaj pektynę z 4 łyżkami. l. cukier granulowany. Umieść rondel z jednorodną masą porzeczkową na małym ogniu.

Gdy puree zacznie się nagrzewać, do dżemu wprowadzamy cienką strużką mieszaninę pektyny i cukru, cały czas mieszając. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień i dodaj pozostały cukier granulowany, wszystko wymieszaj.