Dom
➠ Przepisy na drugie danie
➠ Drugie dania na każdy dzień
➠ Julienne w piekarniku

Julienne w piekarniku

966

Kuchnia Francuski

Zawartość kalorii 176,4 kcal

Porcje 4 porty.

Czas gotowania 75 minut

Białka * 9,2 grama

Tłuszcze * 9,1 gr.

Węglowodany* 17,9 gr.

Zadowolony

Zgodnie z tradycją każdy julienne jest natychmiast pieczony w piekarniku w porcjowanych pojemnikach, aby nie naruszyć integralności skórki z brązowego sera, pod którą w sosie beszamelowym kryją się grzyby lub mięso. Ale we Francji Julienne wcale nie nazywa się tak pachnącą zapiekanką, ale metodą krojenia młodych warzyw w cienkie paski lub cienkie pierścienie, dzięki której każde danie warzywne jest bardzo szybko gotowe. A dzisiaj ugotujemy bardzo delikatną i apetyczną Julienne z ciężką śmietaną, kurczakiem i grzybami.

Składniki

Świeże pieczarki 400 gr. Pierś z kurczaka 2 szt. Cebula 1 szt. Krem 20% 150 ml. Zmielony czarny pieprz smak Sól smak Ser 100 gramów Mąka pszenna 1 łyżka

Proces gotowania

Ugotuj pierś z kurczaka w bulionie do miękkości, dodając sól i przyprawy oraz aromatyczne korzenie do smaku. Zajmie to nie więcej niż 25 minut po zagotowaniu piersi.

Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę lub paski, a następnie smażyć na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.

Pieczarki pokroić w małe plasterki lub kostki, dodać do cebuli i smażyć razem przez kilka minut, a następnie posolić do smaku.

Dodaj mąkę na patelnię, mieszaj, aby nie było grudek. Całość smażymy jeszcze przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu, aż mąka nabierze karmelowego koloru.

Dodaj śmietanę na patelnię, możesz kupić specjalną śmietankę do sosu. Pieczarki dusić w śmietanie na małym ogniu przez około 5 minut, aby zagęścić sos. Dopraw sos grzybowy solą i przyprawami do smaku.

Filet z kurczaka rozkładamy rękoma na włókna lub kroimy w kostkę (filetu nie można ugotować, ale usmażyć na surowo, bardzo drobno posiekać, a następnie dusić razem z grzybami w sosie).

Połącz mięso z sosem grzybowym na patelni. Rozłóż Julienne na kokosownikach.

Każdą cocotte posyp na wierzch grubą warstwą startego sera. Julienne pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180-200 stopni przez 15 minut lub pod grillem, aż ser zamieni się w piękną, złotobrązową skórkę. W tym samym celu możesz użyć kuchenki mikrofalowej z funkcją „Grill”. Rosy Julienne podaje się na gorąco.

Smacznego!