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Geléia de damasco com ágar-ágar

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 242,7 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 1 d.
Proteínas * 2,3 gr.
Gorduras * 0,2 g
Carboidratos * 58,6 g
* por 100 gr. produtos
Geléia de damasco com ágar-ágar
Contente

O ágar dá à geleia de damasco uma estrutura bastante gelatinosa, embora não tenha odores e sabores estranhos. Você pode rechear tortas, tortas, rolos de biscoito com essa delicadeza, usar como recheio pronto em bolos.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 5
Separe os damascos, não use frutas quebradas, maduras demais e danificadas por pássaros. Lave os damascos em água fria e seque naturalmente. Corte todas as frutas ao meio e remova as sementes.
Passo 2 de 5
Despeje os damascos em uma panela ou recipiente de metal e bata com um liquidificador de imersão. Despeje 2/3 do açúcar granulado no purê. Retire a panela com a mistura de damasco ao fogo médio, deixe ferver, mexendo sempre, e cozinhe por mais 5 minutos.
Passo 3 de 5
Despeje o ágar-ágar com água quente e mexa. Despeje a mistura de ágar / água em uma panela e adicione o açúcar restante. Aqueça em fogo médio até ferver, mexendo ocasionalmente. Em seguida, cozinhe por mais 1 minuto.
Passo 4 de 5
Em geléia de damasco fervente em um fio fino, mexendo sempre, xarope com ágar, cozinhe por mais 2 minutos. Despeje a guloseima quente em potes esterilizados e enrole.
Passo 5 de 5
Frascos de geléia gelados de cabeça para baixo, embrulhados em um cobertor quente. Quando os espaços em branco estiverem completamente frios, eles precisam ser movidos para a adega ou despensa. Armazene a geléia de damasco em ágar por 1-1,5 anos.

Bom apetite!

 

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