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Geléia de Damasco com Ácido Cítrico

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 237,8 kcal

Porções 4 portas.

Tempo de cozimento 10 h.

Proteínas * 0,9 gr.

Gorduras * 1 gr.

Carboidratos * 56,2 g

Contente

A receita da geléia de damasco será útil, aliás, na época do damasco. Perfumado com pedaços de damasco, vai complementar na perfeição um chá ou diversificar a sua pastelaria. O ácido cítrico irá adicionar um ligeiro acidez à compota e ajudá-la a manter o seu frescor até a primavera.

Ingredientes

Damascos 1,2 kg Açúcar granulado 1,2 kg Ácido limão 1 colher de chá

Processo de cozimento

Lavamos os damascos em água, deixamos escorrer um pouco da água. Corte cada damasco ao meio e retire as sementes.

Colocamos os damascos em um recipiente esmaltado e cobrimos com açúcar, mexemos e deixamos por várias horas para que os damascos soltem o caldo e o açúcar se dissolva um pouco. Se for fazer geléia à noite, você pode deixar os damascos com açúcar durante a noite em temperatura ambiente.

Quando os damascos começarem o suco, coloque a panela com os damascos em fogo médio e leve para ferver. Após ferver, remova a espuma resultante da geléia e deixe ferver por 2-3 minutos até que o açúcar se dissolva. Em seguida, retire a geléia do fogo e deixe em temperatura ambiente por 6 a 8 horas.

Leve novamente a geléia resfriada, leve à fervura e acrescente o ácido cítrico, ferva por 2-3 minutos e retire do fogo.

Os potes para compotas devem ser previamente esterilizados no forno ou no vapor por 10-12 minutos, as tampas devem ser fervidas.

Coloque a geléia pronta ainda quente nos potes e feche as tampas. Deixe a geléia esfriar até a temperatura ambiente e guarde em local escuro e seco. Bom apetite!