Molho de damasco para o inverno em casa
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Cozinha
Asiáticos
Conteúdo calórico
104,1 kcal
Porções
0,5 l.
Tempo de cozimento
80 minutos
Proteínas *
1 gr.
Gorduras *
4,1 gr.
Carboidratos *
25,7 g
Esse molho pertence à culinária indiana e é chamado de chutney de damasco. Ideal para acompanhar pratos de frango e porco. Também pode ser servido com uma travessa de queijo. Por favor, note que o chutney de damasco deve ser infundido por pelo menos um mês, então ele será totalmente aberto.
Ingredientes
Processo de cozimento
Moa as sementes de coentro e o gengibre em um pilão até que fiquem mingau. Descasque a cebola branca, lave em água corrente e corte em pedaços pequenos. Retire as sementes da pimenta vermelha e corte em tiras finas. Corte as folhas de lima kaffir em tiras também. Se não for possível comprar folhas secas dessa planta cítrica em sua cidade, basta substituí-las pela casca de uma folha de limão ou capim-limão, que são mais comuns no mercado hoje.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos. Lembre-se de mexer o molho e esperar engrossar. Despeje o chutney de damasco pronto em potes esterilizados e aperte bem as tampas. A esterilização dos potes permitirá que nosso molho dure mais tempo, e você não exigirá grandes despesas de mão-de-obra, apenas ferva-os ou aqueça-os no forno. Coloque os potes de molho de damasco resfriado em um local fresco e escuro. Ideal se for uma cave ou cave.
Bom apetite!