Damascos em calda em metades para o inverno sem esterilização
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
288 kcal
Porções
1 l.
Tempo de cozimento
60 minutos
Proteínas *
1,2 gr.
Gorduras *
0,1 g
Carboidratos *
70,9 g
Os damascos para enrolar são escolhidos moderadamente maduros e suculentos. Há uma explicação para isso: os frutos verdes dão à sobremesa um amargor desagradável e não têm cheiro perfumado, os damascos maduros são fervidos e a iguaria turva.
Ingredientes
Processo de cozimento
Visto que cozinharemos damascos em calda sem esterilização, primeiro trataremos do processamento do frasco e da tampa para enrolar a sobremesa. Devem primeiro ser limpos com bicarbonato de sódio e enxaguados, para depois a lata ser enviada ao forno para esterilização. É melhor escaldar a tampa com água a ferver.
Enquanto as latas são tratadas termicamente, temos tempo para lidar com os damascos. As frutas frescas devem primeiro ser classificadas: descarte as frutas podres e inadequadas. Em seguida, lavamos bem os damascos e absorvemos o excesso de umidade com toalhas de papel. Corte ao meio para extrair os ossos.
Bom apetite!