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Receita clássica da Geórgia de Adjika

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Cozinha Georgiano

Conteúdo calórico 49,7 kcal

Porções 0,6 l.

Tempo de cozimento 80 minutos

Proteínas * 2,5 gr.

Gorduras * 6 gr.

Carboidratos * 8 gr.

Contente

A regra básica para a preparação do adjika clássico georgiano é a escolha correta e competente dos componentes constituintes. É tradicionalmente feito com pimenta. É obrigatório adicionar nozes ao adjika. A proporção de coentro para salsa deve ser de 3: 1. Muito sal é colocado no adjika para que a peça de trabalho possa ser armazenada por muito tempo.

Ingredientes

Pimenta vermelha moída 0,5 kg Noz (descascado) 100g Coentro 300 gr. Salsa 100g Alho 100g Tempero Khmeli-Suneli 50 gr. Coentro 15 gr. Sal 3 colheres de sopa

Processo de cozimento

Para cozinhar o adjika, seque os pimentões com um pouco de antecedência para que exale melhor o seu aroma e torne o adjika mais picante.

Em seguida, corte a pimenta em pedaços, retire as sementes e triture até atingir o estado de mingau no liquidificador.

Descasque o alho e pique no liquidificador.

Frite levemente as nozes descascadas em uma frigideira seca. Em seguida, esmague com um liquidificador em pequenas migalhas.

Moa as sementes de coentro em um pilão.

Lave o coentro e a salsa, seque com um guardanapo e pique bem fino. Para economizar tempo, você também pode moer as verduras com um liquidificador.

Transfira todos os ingredientes picados para uma tigela separada. Despeje lúpulo suneli e sal neles e misture bem a massa. Mexa até que o sal esteja completamente dissolvido.

Transfira o adjika preparado para pequenos potes secos, feche-os bem e leve à geladeira. Este adjika fica perfeitamente armazenado por até 2 meses e o ajudará a preparar deliciosas refeições.

Feliz branco!