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Adjika de abobrinha sem pimentão

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Cozinha caucasiano

Conteúdo calórico 58 kcal

Porções 1,5 l.

Tempo de cozimento 55 minutos

Proteínas * 0,6 g

Gorduras * 3,5 gr.

Carboidratos * 14,7 g

Contente

Você pode fazer um excelente adjika de abobrinha sem adicionar pimentões e tomates tradicionais. Este molho requer um mínimo de ingredientes e esforço. As abobrinhas maduras devem ser limpas de cascas grossas e sementes grandes, e os frutos novos podem ser usados inteiros. A quantidade de pimenta vermelha picante pode ser ajustada de acordo com o seu gosto, porque nem todo mundo gosta de uma pungência pronunciada.

Ingredientes

Abobrinha (purificado) 2 Kg Pasta de tomate 350 gr. Açúcar granulado 250 g Sal grosso 1,5 colher de sopa Óleo vegetal 250 g Alho (purificado) 100g Folha de louro 1 - 2 pçs. Vinagre de mesa 9% 100g Pimenta vermelha moída 1 colher de chá

Processo de cozimento

Lave as abobrinhas da sujeira e seque. Se necessário, corte a casca áspera e remova as sementes. Os frutos novos podem ser usados juntamente com as cascas e o conteúdo interno. Descasque o alho, enxágue e seque.

Corte a abobrinha preparada em pequenos pedaços aleatórios e passe-os junto com a cebolinha por um moedor de carne. Você também pode moer vegetais com um liquidificador. Colocamos uma massa de abobrinha e alho em uma panela grande, acrescentamos sal, extrato de tomate e açúcar granulado. Despeje o óleo vegetal. Coloque a folha de louro na massa e leve ao lume. Leve a massa para ferver e cozinhe em temperatura média por quarenta minutos. Não se esqueça de mexer o adjika periodicamente para evitar que queime. Cinco minutos antes de o adjika estar pronto, despeje vinagre nele e adicione pimenta vermelha.

Colocamos o adjika quente em potes secos pré-esterilizados.

Enrolamos as latas cheias com tampas usando uma chave especial. Nós os viramos de cabeça para baixo para verificar a firmeza e os envolvemos em um cobertor quente. Deixe o adjika esfriar completamente e coloque-o em um local fresco e escuro para armazenamento.

Bom apetite!