Adjika de abobrinha com raiz-forte
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Cozinha
caucasiano
Conteúdo calórico
47,2 kcal
Porções
8 portas.
Tempo de cozimento
60 minutos
Proteínas *
0,9 gr.
Gorduras *
1,8 gr.
Carboidratos *
10,5 g
A receita para fazer adjika com raiz-forte está enraizada em nossa família há muito tempo e a usamos todos os anos. O adjika consiste inteiramente de vegetais sazonais, cujo custo no auge da estação não é nada grande, e o resultado do cozimento é sempre excelente. Graças à adição de alho e raiz-forte, o adjika revelou-se bastante picante, mas pode ajustar a adição destes ingredientes ao seu gosto.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lavamos bem todos os vegetais em água corrente. Limpamos a abobrinha do caule, da casca e das sementes. Cortamos a abobrinha em vários pedaços para que seja conveniente passá-la por um moedor de carne. Corte o pimentão ao meio e retire as sementes. Descasque e enxágue as cenouras. Lavamos os tomates, escaldamo-los com água a ferver e descascamos.
Transferimos os vegetais picados para uma panela de esmalte, adicionamos sal, açúcar, óleo vegetal, pimenta e raiz de rábano picada. Misture bem e coloque a panela no fogo. Leve os vegetais para ferver em fogo médio, reduza o fogo e cozinhe por 40-45 minutos, lembrando de mexer ocasionalmente. 10 minutos antes do final do cozimento, acrescente o alho e o vinagre passado por uma prensa ao adjika. Cozinhe até ficar macio e retire a panela do fogo.
