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Adjika de pimenta para o inverno

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Cozinha caucasiano

Conteúdo calórico 75,5 kcal

Porções 1,2 l.

Tempo de cozimento 120 minutos

Proteínas * 0,7 g

Gorduras * 0,1 g

Carboidratos * 8,2 gr.

Contente

Existem muitas receitas para preparar este tempero nacional do Cáucaso, mas o sabor picante devido à pimenta e ao alho deve ser um componente invariável. Adjika é colhido principalmente sem tratamento térmico. Para a preservação deste tempero a longo prazo, é importante levar vegetais maduros e intactos. Eles precisam ser lavados e secos. Os vegetais são picados no liquidificador ou moedor de carne. Adjika está sendo preparado rapidamente.

Ingredientes

Tomates frescos 2 Kg Pimentão 2 pçs. Pimenta 15 pcs. Alho 3 pecas. Sal 0,25 colher de sopa. Açúcar granulado 1 Colher de Sopa. Essência de vinagre 2 colheres de sopa Tempero Khmeli-Suneli 2 colheres de sopa

Processo de cozimento

Primeiro, prepare os vegetais para o adjika picante. Remova os caules e as sementes das pimentas. Lave os tomates (pegue variedades carnudas para que o adjika fique mais grosso), lave, corte em pedaços e retire os talos.

Moa os tomates preparados em um moedor de carne com uma gradinha média.

Em seguida, torça os pimentões fatiados.

Descasque o alho e pique também.

Moer as pimentas por último. Manuseie-o com cuidado e com luvas.

Coloque os vegetais picados em uma tigela funda e adicione lúpulo suneli a eles.

Em seguida, despeje a quantidade de sal e açúcar indicada na receita no adjika.

Em seguida, despeje o vinagre em adjika. Se vinagre 70% não estiver disponível, substitua por um quarto de xícara de vinagre de mesa comum.

Misture bem todos os ingredientes. Deixe Adjika em uma tigela em temperatura normal de casa por 1 hora para infundir. Durante esse tempo, esterilize os potes pequenos a seco. Ferva as tampas e seque um pouco.