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Adjika de tomate e pimentão

1932

Cozinha caucasiano

Conteúdo calórico 42,4 kcal

Porções 0,25 l.

Tempo de cozimento 35 minutos

Proteínas * 0,9 gr.

Gorduras * 5,1 gr.

Carboidratos * 6,4 gr.

Contente

Adjika é um molho muito versátil. Vai bem com um churrasco, e combina com um bife, vai decorar perfeitamente um frango. Adjika também é muito apropriado para a pré-marinação de carnes e aves. Esta receita de adjika não é apenas muito rápida, mas também saudável. Afinal, o adjika é preparado cru, sem fervura. Considerando que o molho está saturado de alho e pimenta, podemos seguramente chamá-lo de uma espécie de cura para resfriados sazonais.

Ingredientes

Tomates frescos 500 gr. Pimenta 10 gr. Sal grosso gosto Pimenta preta da terra 1 colher de chá Alho 2 dentes. Tempero Khmeli-Suneli 1 colher de chá Óleo vegetal 1 Colher de Sopa

Processo de cozimento

Para a preparação de adjika, é recomendável escolher tomates densos e carnudos. Eles darão a mesma saturação e densidade do tomate, sem aguarelas. Lave bem os tomates com água e seque.

Cortamos cada tomate e usamos a ponta de uma faca para tirar o rastro do caule.

Em seguida, corte os tomates em pedaços de qualquer tamanho. O principal é que eles se encaixam bem em uma tigela de liquidificador ou em um cachimbo de picador de carne.

Pimentas podem ser usadas frescas e secas. Precisa ser cortado em pequenos pedaços junto com as sementes para serem picadas com os tomates posteriormente.

Descasque o alho, lave e seque.

Colocamos os lúpulos suneli em um almofariz ou borrifamos sobre uma tábua de madeira e os pressionamos com um pilão ou rolamos com um rolo. Para fazer com que os temperos moam melhor e exalem seu aroma mais ativamente, você pode misturá-los com sal.

Coloque as rodelas de tomate, o alho e a pimenta picada no liquidificador. Despeje os temperos preparados com sal e triture tudo até atingir um estado de massa quase homogênea. Você também pode moer os componentes com um moedor de carne - neste caso, a massa do adjika será mais texturizada, menos homogênea. Adicione o óleo vegetal fervido à massa resultante e misture.