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Receita clássica de tomate Adjika

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Cozinha caucasiano

Conteúdo calórico 55,3 kcal

Porções 2,5 l.

Tempo de cozimento 100 minutos

Proteínas * 0,5 gr.

Gorduras * 1,7 gr.

Carboidratos * 14 gr.

Contente

Os ingredientes principais do adjika clássico são sempre tomates, malagueta e pimentão. Um tempero bem preparado deve ser vermelho vivo e reter o cheiro e o sabor por muito tempo. Para um armazenamento mais longo, o adjika é fervido. Especiarias podem ser adicionadas a esses vários temperos. Esta receita oferece um conjunto básico de produtos para um adjika clássico.

Ingredientes

Tomates frescos 2 Kg Pimentão 1 kg Pimenta 1 PC. Alho 20 dentes. Açúcar granulado 50 gr. Sal 1,5 colher de sopa Óleo vegetal 100 ml Vinagre de mesa 9% 100 ml

Processo de cozimento

Descasque a cebolinha. Para pimentas quentes, remova os caules e as sementes e corte os pimentões em pedaços. Torça o alho e a pimenta em um moedor de carne com uma gradinha.

Descasque os pimentões das sementes. Em seguida, lave os pimentões e os tomates descascados e corte em pedaços médios.

Também torça pedaços de pimenta e tomate em um moedor de carne.

Despeje o purê de tomate e pimenta resultante em uma assadeira. Coloque a panela em fogo médio, leve o purê para ferver e cozinhe por 20 minutos a partir do início da fervura.

Em seguida, despeje a quantidade de sal e açúcar indicada na receita no adjika. Despeje o óleo vegetal e transfira o alho picado e a pimenta. Mexa o adjika e cozinhe por mais 20 minutos. Enquanto o adjika está cozinhando, esterilize os potes e as tampas. No final do cozimento, despeje o vinagre no adjika, mexa e desligue o fogo após 5 minutos. Despeje adjika quente em potes preparados.