casa
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika de tomates zamaniha

Adjika de tomates zamaniha

1483

Cozinha caucasiano

Conteúdo calórico 49,9 kcal

Porções 0,5 l.

Tempo de cozimento 1 d.

Proteínas * 0,5 gr.

Gorduras * 1,5 gr.

Carboidratos * 12,6 gr.

Contente

O mais importante nesta receita são tomates e pimentões maduros e não estragados. É ótimo se os vegetais forem caseiros, da sua própria horta, para que a adjika fique ainda mais saborosa. Adjika acaba sendo picante e muito perfumado.

Ingredientes

Tomates frescos 3 Kg Pimentão 1 kg Sal 2 colheres de sopa Açúcar granulado 1 Colher de Sopa. Óleo de girassol 0,5 colher de sopa. Pimenta 3 pecas. Alho 3 pecas. Essência de vinagre 1 Colher de Sopa

Processo de cozimento

Lave bem os tomates maduros em água corrente e corte o local onde o pedúnculo está preso. Corte os tomates em pedaços pequenos.

Transfira os tomates para o liquidificador.

Pique os tomates até obter uma consistência de purê.

Lave a pimenta e retire o pedúnculo com as sementes. Descasque e lave o alho em água corrente. Pique os pimentões em pedaços pequenos e pique-os junto com o alho no liquidificador.

Despeje o óleo em uma panela e aqueça um pouco. Transfira os tomates picados, mexa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo sem cobrir. Transfira o alho e a pimenta para os tomates, mexa e cozinhe por mais 15 minutos.

Junte o açúcar, o sal ao molho e após a fervura, triture a massa no liquidificador de imersão e deixe ferver novamente. Você pode excluir o último processo se estiver satisfeito com a consistência de adjika. Despeje o vinagre, mexa e coloque em potes esterilizados. Volte a apertar as tampas, vire o recipiente de cabeça para baixo e embrulhe com um pano quente.

Bom apetite!