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Beterraba adjika sem tomate

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Cozinha caucasiano

Conteúdo calórico 64,4 kcal

Porções 0,7 l.

Tempo de cozimento 70 minutos

Proteínas * 0,9 gr.

Gorduras * 0,1 g

Carboidratos * 10,3 g

Contente

Você já experimentou beterraba adjika? Se não, é hora de tentar. O tempero apimentado é um ótimo substituto para o ketchup ou outro molho. Beterraba adjika vai bem com peixes ou aves, e adjika também pode ser passada em pão fresco aromático.

Ingredientes

Beterraba (fervido) 1 kg Raiz de rábano 400 gr. Sal grosso 1 Colher de Sopa Alho 180 g Açúcar granulado 3 colheres de sopa Vinagre de mesa 9% 25 ml

Processo de cozimento

Ferva a beterraba até ficar metade cozida, depois de lavá-la. Deixe esfriar completamente e descasque. Enxágue bem a raiz do rábano e descasque com um descascador de legumes. Descasque o alho e lave em água fria corrente.

Pique a beterraba descascada e o alho, ou pique com um processador de alimentos, ou use um liquidificador. Em seguida, coloque a massa em um prato de metal com fundo grosso, no qual você vai cozinhar beterraba adjika.

Corte a raiz do rábano em vários pedaços, coloque no liquidificador e pique até ficar homogêneo.

Coloque o recipiente com a massa de beterraba em fogo baixo e leve para ferver. Prepare os frascos de costura, lave-os bem e esterilize-os no micro-ondas, banho-maria ou forno. Ferva as tampas em uma panela ou despeje sobre água fervente.

Adicione a raiz de rábano picada à massa de beterraba e misture bem.

Em seguida, adicione a quantidade necessária de açúcar granulado, sal-gema e vinagre de mesa. Mexa bem o adjika de beterraba e deixe ferver novamente. Em seguida, retire imediatamente do fogo.

Delicadamente, para não se queimar, espalhe o adjika de beterraba quente em potes esterilizados. Aparafuse com tampas esterilizadas ou enrole com uma máquina de costura. Vire os potes quentes de adjika de cabeça para baixo. Envolva em um cobertor quente e deixe esfriar completamente por 12 horas. Em seguida, vire os potes e leve-os para um local fresco e escuro para armazenamento.

Bom apetite!