Adjika de beterraba para o inverno

Em primeiro lugar, trataremos da preparação do ingrediente principal - a beterraba. É preferível dar preferência a frutos firmes e com formato adequado. Lavamos bem as frutas cruas com uma escova especial para vegetais, depois as descascamos e cortamos arbitrariamente em pedaços de tamanho médio para que possam ser passadas convenientemente por um moedor de carne.

Agora é a vez dos tomates. Na hora de escolher, deve-se dar preferência a frutas maduras e suculentas. Enxágüe bem os tomates, coloque-os em um recipiente separado. A cada tomate, com a ajuda de uma faca, fazemos uma incisão em cruz na zona do pedúnculo, a seguir enchemos com água a ferver e deixamos repousar durante cinco minutos. Em seguida, escoamos a água quente e enchemos as frutas com água fria. Depois disso, retire a casca dos tomates e corte cada fruta em duas partes.

Lavamos o pimentão quente e doce, removemos os caules e as sementes, depois cortamos cada fruta em duas partes.

Ao escolher maçãs, você deve dar preferência às maçãs verdes ácidas. Lavamos as maçãs, descascamos, retirando as sementes com o pedúnculo. A seguir, as maçãs devem ser raladas em um ralador fino.

Descasque o alho e passe na prensa.

Usando um moedor de carne, moa as beterrabas e coloque-as em um recipiente separado. Coloque os tomates passados ​​por um moedor de carne em outra tigela. Na terceira tigela, coloque os pimentões quentes e curados que passaram por um moedor de carne.

Mandamos as beterrabas picadas para a frigideira. Também mandamos óleo vegetal, sal, açúcar para lá. Misture tudo bem. Cozinhe a massa resultante em fogo médio por meia hora. Depois de meia hora, mandamos os tomates picados para a massa de beterraba. Cozinhe a massa por mais meia hora, não esquecendo de mexer periodicamente o conteúdo da panela durante o processo de cozimento. Depois de mais meia hora, acrescente pimenta picada à massa de vegetais, misture tudo e cozinhe por mais vinte minutos. Em seguida, mandamos as maçãs esmagadas para a panela, misturamos e cozinhamos tudo por dez minutos. Depois disso, retire a massa do fogo.

Resta colocar o adjika pronto em potes esterilizados e enrolar as tampas.