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Adjika de tomates verdes e vermelhos

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Cozinha caucasiano

Conteúdo calórico 110,7 kcal

Porções 12 portas.

Tempo de cozimento 140 minutos

Proteínas * 1 gr.

Gorduras * 3,4 gr.

Carboidratos * 28 gr.

Contente

Adjika é um molho apimentado que pode ser feito de tomates maduros, tomates verdes, ameixas ou maçãs suculentas. Proponho cozinhar adjika de tomates verdes com a adição de frutas vermelhas maduras. O molho revelou-se rico e bastante picante. A quantidade de pimenta e alho pode ser reduzida de acordo com suas necessidades.

Ingredientes

Tomates verdes 2,5 kg Tomates frescos 1 kg Pimentão 0,5 kg Pimenta 8 pcs. Alho 3 pecas. Óleo vegetal 3 colheres de sopa Vinagre de mesa 9% 3 colheres de sopa Açúcar granulado 0,5 colher de sopa. Sal grosso 0,5 colher de sopa.

Processo de cozimento

Lave bem os tomates verdes, vermelhos, pimentões e pimentões. Corte os tomates em vários pedaços, retirando o talo. Descasque as sementes e o caroço da pimenta e corte em rodelas. Descasque o alho e enxágue. Coloque os tomates vermelhos em uma tigela do liquidificador e pique até ficar homogêneo.

Coloque os tomates vermelhos picados em um recipiente fundo. Coloque as fatias de pimentão picante e o pimentão em um liquidificador e triture também até ficar homogêneo.

Coloque os pimentões picados em um recipiente com os tomates vermelhos picados.

Agora foi a vez dos tomates verdes. Coloque-os no liquidificador e pique. Em vez de um liquidificador, você pode usar um moedor de carne ou processador de alimentos.

Assim, pique todos os tomates verdes e envie para o recipiente com o restante da massa vegetal. Homogeneizar.

Coloque o alho descascado no liquidificador e pique. Para melhor corte, adicione um pouco de óleo vegetal.

Coloque os vegetais picados em um recipiente fundo com fundo grosso e leve ao fogo médio, leve para ferver e reduza o fogo. Cozinhe o adjika por cerca de 50-60 minutos.

Em seguida, adicione o alho picado à massa de vegetais cozida.

Em seguida, envie a quantidade necessária de sal-gema e açúcar granulado para o recipiente.

Despeje o óleo vegetal.

Em seguida, despeje o vinagre.

Mexa bem o adjika e cozinhe por mais 10-15 minutos após a fervura. Lave bem os frascos e esterilize no micro-ondas ou forno. Ferva as tampas em uma panela.

Despeje adjika quente em frascos esterilizados com uma concha. Aparafuse com tampas esterilizadas. Vire os potes quentes de adjika de cabeça para baixo. Enrole em um cobertor quente e deixe esfriar completamente. Em seguida, armazene em um local fresco e escuro. Certifique-se de remover a amostra espalhando o saboroso alimento em uma fatia de pão fresco.

Bom apetite!