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Adjika com raiz-forte sem cozinhar

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Cozinha caucasiano

Conteúdo calórico 64,6 kcal

Porções 2,5 l.

Tempo de cozimento 90 minutos

Proteínas * 0,7 g

Gorduras * 0,1 g

Carboidratos * 5,3 gr.

Contente

Este lanche picante e saboroso é muito popular. É preparado sem ferver, por isso retém todos os nutrientes e tem um bom sabor. Não é apenas comido, mas também usado para preparar molhos e marinar carnes. Você pode alterar a severidade do tempero com a quantidade de pimenta.

Ingredientes

Tomates frescos 3 Kg Raiz-forte 200 gr. Pimentão 1,5 kg Pimenta 150 g Alho 300 gr. Sal 0,5 colher de sopa. Açúcar granulado 4 colheres de sopa Vinagre de mesa 9% 0,33 st.

Processo de cozimento

Lave bem os tomates adjika. Em seguida, corte-o transversalmente e mergulhe-o em água fervente por 20 segundos e, em seguida, em água fria. Retire a casca dos tomates. Em seguida, corte os tomates em pedaços.

Lave as pimentas doces e picantes, corte ao meio e retire as sementes.

Moa os tomates e os pimentões em porções até formar um purê homogêneo no liquidificador. Despeje o purê em uma tigela separada.

Descasque a raiz de rábano, enxágue e rale. Não é fácil, mas este método de moer raiz-forte maximiza seu sabor único. Transfira o rábano para o purê de tomate.

Descasque e pique o alho em uma tigela de alho. Você pode picar o alho com uma faca, depois de esmagar os dentes com o lado cego da faca. Coloque o alho em adjika, acrescente a quantidade de açúcar e sal indicada na receita, acrescente o vinagre e misture bem. Adjika está cozido. Coloque-o em potes limpos e secos e cubra com as tampas. Guarde o adjika de rábano cru apenas na geladeira.