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Bolo de Páscoa de Alexandria com leite cozido e fermento vivo

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 196,8 kcal
Porções 3 portas.
Tempo de cozimento 12 h.
Proteínas * 6,2 gr.
Gorduras * 4,2 gr.
Carboidratos * 38,4 g
* por 100 gr. produtos
Bolo de Páscoa de Alexandria com leite cozido e fermento vivo
Contente

Os bolos com massa segundo esta receita distinguem-se pela preparação da massa, à qual não se adiciona farinha, mas ao mesmo tempo se introduz o óleo, que nas receitas clássicas costumam ser misturados no final.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 10
Para preparar a massa, misture os ovos com o açúcar em uma tigela funda até que esteja completamente dissolvido. Por conveniência, você pode usar um mixer ou liquidificador.
Passo 2 de 10
A manteiga deve ser retirada com antecedência da geladeira para que esteja bem macia na hora de amassar a massa. Se isso não for possível, derreta a manteiga no microondas. Adicione à mistura de açúcar e ovo e misture bem.
Passo 3 de 10
Aqueça o leite em uma tigela separada. Esfarele o fermento prensado, acrescente ao leite, acrescente uma colher de chá de açúcar e mexa até que os ingredientes secos se dissolvam completamente.
Passo 4 de 10
Deixe o fermento diluído repousar por alguns minutos, depois despeje sobre a base da massa e mexa com um batedor ou mixer.
Passo 5 de 10
Cubra a mistura resultante com filme plástico ou uma toalha e deixe em um lugar quente por 8-12 horas.
Passo 6 de 10
Após o tempo especificado, despeje a massa em um recipiente grande, porque a massa amassada aumentará de volume 2-3 vezes. Adicione o açúcar de baunilha, o sal, peneire a farinha e rale as raspas de limão. No futuro, o suco desse limão poderá ser usado para fazer açúcar de confeiteiro.
Passo 7 de 10
Despeje as passas com água fervente por 15 minutos, seque e deixe de molho em conhaque. Em seguida, adicione junto com o resto da bebida à massa, você também pode usar outras frutas secas ou frutas cristalizadas. Mexa a massa, cubra a tigela com uma toalha e deixe levedar por 1,5 a 2 horas em local aquecido.
Passo 8 de 10
Coloque a massa até a metade nas formas de papel preparadas, cubra com uma toalha e deixe por mais 30-60 minutos.
Passo 9 de 10
Pré-aqueça o forno a 180 ̊С, retire os bolos crescidos e asse por 30-40 minutos. Você pode verificar a prontidão com um espeto de madeira. Retire os produtos assados ​​acabados do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Passo 10 de 10
Misture todos os ingredientes para fazer a cobertura, depois de separar e retirar a gema, cubra as tampas do bolo com a mistura e decore com granulado de massa folhada.
Bom apetite!

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