Pilaf armênio com frutas secas
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Cozinha
Oriental
Conteúdo calórico
176,7 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
60 minutos
Proteínas *
4,6 gr.
Gorduras *
5,8 gr.
Carboidratos *
42,2 g
Vamos cozinhar pilaf de acordo com a receita armênia com frutas secas doces e carne de cordeiro jovem. A combinação de notas doces com arroz e o componente de carne conferem ao pilaf um caráter especial - esse prato vai agradar a quem gosta de combinações de sabores inusitados. De modo geral, você também pode usar carne de porco ou frango tenro. Claro, isso não vai substituir o cordeiro jovem, mas como uma alternativa decente e acessível, vai servir.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lavamos bem os damascos, ameixas e passas secas em água morna, removendo possíveis impurezas e espécimes defeituosos. Encha as frutas secas com água morna e deixe até que seja necessário durante o cozimento. Coloque o arroz em uma peneira, passe por água corrente até ficar transparente, coloque em um prato adequado e encha com água fria. Saímos na água enquanto preparamos carne e vegetais.
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira ou caldeirão de paredes grossas fundas em uma quantidade que cubra o fundo com uma camada de um centímetro e meio. Leve ao lume o azeite até ficar bem quente e disponha as fatias de carne. Frite os filés até que a cor mude e fique levemente rubro, mexendo de vez em quando. A temperatura da placa é média-alta.
Escorra a água do arroz embebido, coloque os cereais por cima dos vegetais para fritar em um caldeirão. Também drenamos a água dos frutos secos. Se os damascos e as ameixas secas forem muito grandes, corte-os em pedaços menores. Coloque as frutas secas em cima do arroz. Limpamos a cabeça do alho da casca superior, mas não a desmontamos em dentes separados. Nós lavamos e colocamos no centro do caldeirão. Deite água quente numa quantidade tal que cubra o conteúdo do caldeirão em dois centímetros. Fechamos o caldeirão com uma tampa e cozinhamos o pilaf por quinze minutos.
Bom apetite!