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Pilaf azerbaijani com frango

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Cozinha Oriental
Conteúdo calórico 247,1 kcal
Porções 7 portas.
Tempo de cozimento 120 minutos
Proteínas * 6,6 gr.
Gorduras * 5,1 gr.
Carboidratos * 51,4 g
* por 100 gr. produtos
Pilaf azerbaijani com frango
Contente

O pilaf do Azerbaijão possui uma tecnologia especial de cozimento. Este prato exige muito tempo e esforço, razão pela qual tal pilaf é preparado para a mesa festiva. Para o pilaf, a carne de frango com vegetais é preparada separadamente. O arroz é cozido separadamente até ficar meio cozido. Bolos especiais são preparados a partir da massa e são forrados com o fundo dos pratos para pilaf. O arroz é colocado nos bolos e o açafrão é sempre adicionado. Os frutos secos são preparados separadamente.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 16
Primeiro, prepare todos os ingredientes para fazer o pilaf do Azerbaijão. Lave bem o frango e corte em porções. Descasque a cebola e pique em rodelas finas. Lave as frutas secas e seque com uma toalha de papel.
Passo 2 de 16
Coloque os pedaços de frango em uma frigideira separada, polvilhe com sal e pimenta-do-reino a seu gosto, adicione um pouco de água e cozinhe por 15 minutos. Em outra frigideira, frite a cebola picada em óleo vegetal por 5 minutos. Em seguida, adicione o suco de meio limão, açúcar, damascos lavados e uma colher de chá de ghee. Mexa a cebola e frite por mais 5 minutos em fogo médio.
Passo 3 de 16
Em seguida, adicione açafrão ao frango, coloque 1 colher de sopa. eu. ghee e cozinhe por mais 5 minutos.
Passo 4 de 16
Em seguida, coloque a cebola frita com damascos na panela ao frango estufado, mexa e cozinhe por 5-10 minutos. O frango para pilaf está cozido.
Passo 5 de 16
Transfira o frango para uma travessa separada para servir.
Passo 6 de 16
Agora você pode começar a cozinhar o arroz. Meça a quantidade indicada na receita e prepare o açafrão.
Passo 7 de 16
Enxágue bem o arroz várias vezes com água fria e despeje água fervente sobre ele por 10 minutos. Em seguida, em uma panela grande, ferva água limpa com um pouco de sal. Transfira o arroz para água fervente e cozinhe até a metade em fogo baixo.
Passo 8 de 16
Enquanto o arroz cozinha, despeje 100 ml de água fervente sobre o açafrão, cubra com um guardanapo e coloque em local aquecido para infundir.
Passo 9 de 16
Em seguida, sove a massa da tortilha. Meça a quantidade certa de ingredientes da massa.
Passo 10 de 16
Coloque o creme de leite em uma tigela para amassar a massa e salgue um pouco. Em seguida, adicione a farinha e sove manualmente a massa dura. Forme um bolo com a massa e coloque-o no fundo do prato onde vai cozinhar o pilaf. Uma grande panela antiaderente funciona bem para isso.
Passo 11 de 16
Jogue o arroz cozido em uma peneira e coloque-o em cima da tortilha.
Passo 12 de 16
Despeje o açafrão cozido sobre o arroz. Em seguida, despeje o restante do ghee sobre o arroz, pré-aquecendo bem no micro-ondas. Coloque uma toalha limpa sobre o arroz e feche bem a frigideira com uma tampa por cima.Cozinhe o arroz por 8 minutos em fogo alto até que o bolo esteja cozido, depois em fogo baixo por 20 minutos.
Passo 13 de 16
Se você tiver tempo e oportunidade, segure o arroz por 2 horas sob um cobertor quente. Em seguida, transfira o arroz para outro prato de forma que a tortilha assada fique por cima.
Passo 14 de 16
Frite as ameixas com damascos secos e passas por 5 minutos em ghee, separadamente. Transfira os frutos secos fritos para um prato separado.
Passo 15 de 16
O pilaf do Azerbaijão está pronto. Frango cozido, arroz com pão sírio e frutas secas fritas podem ser servidos.
Passo 16 de 16
Os próprios convidados colocarão frango-arroz-doces nos pratos porcionados de acordo com seu gosto.

Bom apetite!

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