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Panquecas a céu aberto

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 200,3 kcal

Porções 4 portas.

Tempo de cozimento 90 minutos

Proteínas * 7,5 g

Gorduras * 6,4 gr.

Carboidratos * 43,2 g

Contente

Hoje vamos preparar delicadas panquecas de renda com você. Openwork são obtidos saturando a massa com bolhas de ar. A saturação da massa ocorre durante a adição de refrigerante apagado a ela. Quando o ar estoura em uma frigideira, vazios aparecem na panqueca e a panqueca parece um orifício. Quanto mais refrigerante, mais delicadas são as panquecas. O principal é não exagerar, pois o sabor do refrigerante não é exatamente o que você gostaria de sentir nas panquecas.

Ingredientes

Leite de vaca 1 l. Ovo 3 pecas. Sal 0,5 colher de chá Açúcar granulado 3 colheres de sopa Bicarbonato de sódio 1 colher de chá Vinagre de mesa 9% 0,5 colher de chá Farinha de trigo 3 colheres de sopa. Óleo vegetal 2 colheres de sopa

Processo de cozimento

Despeje o leite aquecido a 40-45 graus em uma tigela funda, adicione os ovos, sal e açúcar. Bata a massa com um batedor de arame até ficar cremosa. Em seguida, adicione refrigerante apagado com vinagre e farinha peneirada na massa. Sove bem a massa para que não haja grumos.

No final da amassadura, acrescente óleo vegetal à massa, mexa bem e deixe a massa em temperatura ambiente por 50-60 minutos. A massa vai infundir e as panquecas ficarão mais fofas.

Após a infusão da massa, procedemos ao preparo das panquecas. Coloque a panela com um revestimento antiaderente para aquecer no fogo. Lubrifique a assadeira com um pouco de óleo vegetal e despeje 2-3 colheres de sopa de massa no centro da assadeira. Espalhe a massa sobre a assadeira em uma camada fina e frite a panqueca dos dois lados até dourar.