Caviar de berinjela com maionese e pasta de tomate para o inverno
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
71,8 kcal
Porções
6 l.
Tempo de cozimento
120 minutos
Proteínas *
1,3 gr.
Gorduras *
5,4 gr.
Carboidratos *
8,3 gr.
O caviar de berinjela é simplesmente um aperitivo incrível para vários pratos. É especialmente relevante no inverno, quando a família está carente de vitaminas de "verão" dos vegetais. Caviar de berinjela com maionese e extrato de tomate para o inverno será uma verdadeira salvação nesse sentido e agradará a todos os seus entes queridos.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lave as berinjelas, seque-as em um pano de prato. Se necessário, retire a casca grossa da berinjela. Corte as berinjelas em cubos. Lave, descasque e corte as cenouras em cubos. Descasque a cebola e corte em cubos. Aqueça o caldeirão, despeje óleo vegetal nele, leve para ferver. Despeje as cenouras em óleo fervente, frite-as até dourar e retire do caldeirão em um recipiente separado.
Adicione a cenoura e a cebola às berinjelas, misture tudo com cuidado. Cozinhe por mais 10 minutos. Desligue o fogo, adicione sal ao caldeirão, 6 colheres de sopa. açúcar, misture e use um liquidificador para picar os vegetais em purê. Em seguida, adicione a maionese, a massa de tomate à massa, misture tudo delicadamente novamente.
Prepare frascos para enrolar caviar de berinjela, esterilize-os. Despeje o caviar de abóbora preparado com maionese e pasta de tomate para o inverno nos potes, cubra-os com as tampas. Esterilize potes de caviar em uma panela grande com uma toalha no fundo por cerca de uma hora em fogo baixo. Em seguida, retire as latas da assadeira, enrole e deixe esfriar completamente. Guarde o caviar de berinjela em uma adega, porão ou outro local adequado para isso. Isso é delicioso!