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Berinjelas inteiras para o inverno sem esterilização

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 72 kcal

Porções 1,5 l.

Tempo de cozimento 60 minutos

Proteínas * 0,5 gr.

Gorduras * gr.

Carboidratos * 17,4 g

Berinjelas inteiras para o inverno sem esterilização

Contente

Os amantes da berinjela muitas vezes não conseguem desfrutar de seu vegetal favorito devido ao seu período de produção limitado. Mas nesta situação existe uma excelente solução: prepare beringelas inteiras para o inverno sem esterilização. Com esta receita, suculentas e deliciosas beringelas irão deliciá-lo em qualquer época do ano.

Ingredientes

Beringela 2 Kg Alho 16 dentes. Pimenta da Jamaica 16 pcs. Pimenta preta 12 pcs. Folha de louro 8 pcs. Água 1 l. Vinagre de mesa 9% 150 g Sal 5 colheres de sopa Açúcar granulado 2 colheres de sopa

Processo de cozimento

Lave as berinjelas em água fria e seque em um pano de prato. Corte o caule de cada berinjela. Coloque as berinjelas em um recipiente grande, cubra com água e deixe deixar o amargor. Em seguida, escorra a água.

Ferva a água em uma panela grande, adicione um pouco de sal a gosto. Em seguida, mergulhe as berinjelas em água fervente. Cozinhe por 10 minutos.

Retire as berinjelas cozidas e coloque em uma tigela plana. Coloque uma tábua sobre eles e pressione com uma carga para espremer todo o líquido da berinjela. Deixe os vegetais assim por um tempo.

Esterilize frascos para enrolar berinjelas inteiras, despeje água fervente sobre as tampas. Coloque os dentes de alho descascados, a pimenta da Jamaica e as ervilhas pretas e a folha de louro no fundo. Coloque bem as beringelas nos frascos. Para a marinada, ferva a água, dissolva a quantidade necessária de açúcar e sal. No final do cozimento, despeje o vinagre na marinada, misture tudo. Despeje a marinada nos potes de berinjela.