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Berinjelas para o inverno sem fritar

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 110,7 kcal

Porções 4 l.

Tempo de cozimento 160 minutos

Proteínas * 1,1 gr.

Gorduras * 6,7 g

Carboidratos * 28,2 g

Contente

Todos em nossa família gostam muito de berinjela. Durante a temporada de berinjela fresca, eu frito ou faço ensopados de vegetais e às vezes caviar de berinjela. Outro favorito para nós é a berinjela perfumada sem assar para o inverno. Um lanche saboroso é obtido com um sabor agradável e equilibrado.

Ingredientes

Processo de cozimento

Prepare todos os ingredientes necessários para fazer um lanche de berinjela. Lave bem as beringelas maduras e bonitas.

Seque com papel toalha e corte em cubos grandes. Coloque a berinjela preparada em um recipiente fundo.

Salgue e mexa bem. Deixe agir por cerca de 2 horas, coberto com um pano de prato limpo.

Nesse ínterim, lave bem os pimentões e, em seguida, remova as sementes e os caroços. Prepare os potes, lave e esterilize no forno, micro-ondas ou banho-maria. Despeje água fervente sobre as tampas ou cozinhe em uma panela por cerca de 10 minutos.

Esprema as berinjelas com as mãos e coloque em uma panela funda.

Lave bem as pimentas e seque. Corte em vários pedaços junto com o pimentão.

Descasque o alho e enxágue.

Passe os ingredientes preparados por um moedor de carne, você também pode usar um processador de alimentos ou liquidificador. Piquei com um liquidificador.

Lave bem as verduras de endro e seque, pique finamente com uma faca. Usei verduras congeladas de endro.

Despeje os vegetais picados do liquidificador na tigela.

Envie os vegetais picados e o endro para a panela para a berinjela.

Em seguida, adicione a quantidade necessária de açúcar granulado.

Em seguida, despeje a quantidade necessária de vinagre.

Em seguida, adicione a quantidade necessária de óleo vegetal.

Mexa bem o aperitivo.

Coloque a panela em fogo médio e leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente.

Delicadamente, arrume o aperitivo de berinjela quente em potes esterilizados e enrole com tampas esterilizadas usando uma máquina de costura.

Vire os potes de berinjela de cabeça para baixo. Deixe neste estado até que esfrie completamente por cerca de um dia, envolto em um cobertor quente. Em seguida, vire os potes de salgadinhos resfriados e leve-os para um local fresco e escuro para armazenamento.

Bom apetite!