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Berinjelas para o inverno em círculos

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 77,5 kcal

Porções 1,5 l.

Tempo de cozimento 1 minuto.

Proteínas * 0,7 g

Gorduras * 4,7 gr.

Carboidratos * 19,7 g

Contente

Fatias de berinjela picantes com pontas afiadas podem ser usadas como aperitivo para pratos de carne. Você pode, claro, colocá-los no pão, os amantes de pratos picantes vão certamente gostar desta opção. Se você quiser fazer um aperitivo de ponto médio, reduza a quantidade de pimenta pela metade.

Ingredientes

Beringela 1,5 kg Pimentão 0,5 kg Pimenta 3 pecas. Sal 0,25 colher de sopa. Alho 1 PC. Óleo vegetal 50 ml. Açúcar granulado 1 Colher de Sopa Vinagre de mesa 9% 0,5 colher de sopa.

Processo de cozimento

Lave as berinjelas em água morna, corte as pontas e corte-as em círculos de 2 cm. Despeje os pedaços com sal por todos os lados, usando todo o sal, e deixe por 2 horas, depois enxágue em água corrente e esprema um pouco

Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a berinjela dos dois lados até dourar. Coloque em 2 camadas sobre uma toalha de papel e deixe esfriar um pouco.

Lave os pimentões, retire o pedúnculo e corte em vários pedaços grandes. Moa os pimentos junto com os dentes de alho descascados. Adicione o vinagre e o açúcar e mexa o molho.

Em potes esterilizados, empilhe a berinjela e o recheio picante até o topo em camadas, começando com os círculos de berinjela e terminando com o molho.

Em uma panela grande, coloque os frascos tampados com um pano sobre o fundo. Despeje a água 2/3 da altura da jarra e cozinhe em fogo baixo por 7 minutos. Retire o recipiente e enrole-o. Vire os potes sobre as tampas, embrulhe-os em um cobertor e deixe esfriar por um dia.

Bom apetite!