Berinjelas em conserva para o inverno
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
15 kcal
Porções
1,5 l.
Tempo de cozimento
60 minutos
Proteínas *
0,2 g
Gorduras *
gr.
Carboidratos *
3,6 gr.
Berinjelas em conserva têm um sabor delicioso, lembrando um pouco o de cogumelo. Um pão assim fica bem guardado na adega e no inverno harmoniza-se perfeitamente à mesa com frios e pratos quentes.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lave e seque os vegetais. Corte as berinjelas em fatias de 8 a 10 milímetros de espessura. Transfira para uma panela, cubra com água, adicione uma colher de sopa de sal e cozinhe até ficar macio. Isso pode ser feito em várias etapas se a frigideira não for grande o suficiente para conter todas as berinjelas.
Para a marinada, ferva a água, despeje sobre os potes de legumes. Em seguida, despeje a água de volta na panela, adicione sal, açúcar, leve para ferver novamente e adicione o vinagre. Despeje a berinjela com esta marinada, cubra os potes com as tampas. Esterilize os frascos em água fervente por 10-15 minutos, colocando-os em uma panela grande.
Bom apetite!