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Berinjela para o inverno com pimentão e alho

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 110,7 kcal

Porções 2 p.

Tempo de cozimento 150 minutos

Proteínas * 1,1 gr.

Gorduras * 6,7 g

Carboidratos * 28,2 g

Berinjela para o inverno com pimentão e alho

Contente

Berinjelas geralmente são colhidas em molho de tomate para o inverno. Nesta receita, você é convidado a picá-los em um molho de colorau e alho. Seu aperitivo ficará lindo e colorido. Corte as berinjelas em pedaços grandes e frite em óleo. Cozinhar com esterilização.

Ingredientes

Beringela 2 Kg Pimentão 1 kg Alho 0,66 art. Açúcar granulado 0,5 colher de sopa. Sal 3 colheres de chá Vinagre de mesa 9% 80 ml. Pimenta gosto Óleo vegetal para fritar

Processo de cozimento

Lave bem as berinjelas e seque com um pano de prato. Em seguida, corte-os em círculos ou cubos grandes. Coloque as berinjelas em uma tigela funda e polvilhe com sal. Para esta quantidade de "azul" suficiente 2 colheres de chá. sal. Misture bem a berinjela com o sal e deixe por 1 hora. Durante este tempo, o amargor vai embora, as beringelas darão o seu sumo, não irão absorver muito óleo na fritura e manterão a sua forma durante a cozedura.

Em seguida, prepare um preenchimento para eles. Descasque os pimentões (de preferência vermelho escuro) dos caules, sementes e partições e corte em pedaços. Descasque o alho. Você pode usar um pouco de pimenta se quiser.

Torça os pimentões e o alho em um moedor de carne com uma gradinha média. Transfira a massa resultante para uma tigela, acrescente a quantidade de vinagre e açúcar indicada na receita, misture bem e deixe por um tempo.

Esprema os pedaços de berinjela com as mãos um pouco do suco e seque com uma toalha. Em seguida, frite-os em várias porções em óleo vegetal aquecido. Frite as berinjelas até dourar em todos os lados.

Transfira as berinjelas fritas da frigideira para o prato para que o óleo fique o mais vítreo possível. Enquanto as berinjelas são fritas, esterilize os potes e as tampas de qualquer maneira.

Coloque as berinjelas fritas em camadas e bem apertadas nos potes preparados, intercalando-as com um pouco de pimenta e alho. Encha os potes até o topo.