Berinjela para o inverno com alho e ervas
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
29,7 kcal
Porções
3 l.
Tempo de cozimento
100 minutos
Proteínas *
0,7 g
Gorduras *
7 gr.
Carboidratos *
2,6 gr.
Nossa família gosta muito de berinjela. Portanto, assim que as berinjelas aparecem nas prateleiras das barracas de verduras em grandes quantidades e a um preço baixo, procuro preparar com elas um lanche de inverno perfumado para que esta iguaria dure até a próxima colheita.
Ingredientes
Processo de cozimento
Corte as berinjelas preparadas em cubos de tamanho médio. Tempere com sal e misture bem. Deixe agir por cerca de 25-30 minutos para se livrar do amargor. Despeje a quantidade necessária de água fria em uma panela, sal e despeje o vinagre. Deixe ferver e, em seguida, ferva as berinjelas por 2-3 minutos em várias abordagens.
Jogue a berinjela cozida em uma peneira ou peneira e coloque em um recipiente fundo. Descasque o alho, enxágue com água e passe por uma prensa, depois envie para a berinjela. Enxágue bem o endro e sacuda o excesso de umidade. Pique finamente com uma faca afiada e envie para a berinjela. Despeje a quantidade necessária de óleo vegetal.
Numa panela, coloque os potes com os petiscos de berinjela, cobrindo o fundo com um pano de prato. Cubra os frascos com tampas esterilizadas, despeje água morna sobre os cabides dos frascos. Coloque uma panela com potes em fogo médio e leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo e esterilize as latas por cerca de 15-25 minutos, dependendo do tamanho das latas.
Remova cuidadosamente os frascos de salgadinhos quentes e enrole as tampas estéreis com um selador. Vire os potes de berinjela de cabeça para baixo. Deixe nesta posição até que esfrie completamente por cerca de 12 horas, envolto em um cobertor quente. Em seguida, vire os frascos resfriados e transfira-os para um local fresco e escuro para armazenamento.
Bom apetite!